Geri Dön
–+ servings
bibimbap coréen sur fond de bois

Otantik Kore Usulü Bibimbap

Tarifi Yazdır Pinner la recette
4.84/5 (18)
Hazırlama Süresi: 35 dakika
Pişirme Süresi: 55 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Kategori: Ana Yemek
Mutfak: Kore
Servings: 2 porsiyon
Calories: 949kcal
Author: Marc Winer

Aletler

Malzemeler

Ana Malzemeler

  • 100 g dana kıyma tercihen %30 yağlı
  • 250 g çeşnili ıspanak aşağıdaki sosla hazırlanacak
  • 350 g çeşnili maş fasulyesi filizi aşağıdaki sosla hazırlanacak
  • 100 g shiitake mantarı ince dilimlenmiş
  • 120 g havuç
  • 0.5 çay kaşığı tuz
  • 2 porsiyon pişmiş pirinç
  • 2 yumurta
  • sıvı yağ
  • çeşnili kavrulmuş deniz yosunu ince şeritler halinde kesilmiş

Marinasyon

Bibimbap Sosu

  • 2 yemek kaşığı gochujang
  • 1 yemek kaşığı susam yağı
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 çay kaşığı pirinç sirkesi
  • 1 çay kaşığı sarımsak ince doğranmış

Ispanak

  • 250 g bebek ıspanak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • haşlamak için su

Ispanak Sosu

  • 1 çay kaşığı taze soğan ince doğranmış
  • 0.5 çay kaşığı sarımsak ince doğranmış
  • 0.25 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı beyaz susam
  • 1 yemek kaşığı susam yağı

Fasulye Filizleri

  • 350 g taze maş fasulyesi filizi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • haşlamak için su

Fasulye Filizi Sosu

  • 1 çay kaşığı taze soğan ince doğranmış
  • 0.5 çay kaşığı sarımsak ince doğranmış
  • 0.5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı siyah susam
  • 1 yemek kaşığı susam yağı

Procédé

Etin Hazırlanışı

  • Dana kıymayı marinasyon malzemeleriyle karıştırın. Yaklaşık 30 dakika marine edin.
    boeuf mélangé à marinade
  • Woka biraz sıvı yağ alın ve eti yüksek ateşte 3-5 dakika pişirin.
    boeuf cuit dans wok

Bibimbap Sosu

  • Bibimbap sosu için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.
    sauce bimbimbap dans un bol

Ispanak

  • Ispanakları soğuk suda yıkayın. Suyu tuzla birlikte kaynatın.
    épinards dans casserole
  • Ispanakları kaynar suya 30 saniye atın, ardından soğuk sudan geçirin.
  • Süzüp fazla suyunu sıkın. Ispanakları doğrayın ve ıspanak sosuyla karıştırın.
    épinards mélangés avec sauce

Maş Fasulyesi Filizleri

  • Filizleri yıkayın ve suyu tuzla birlikte kaynatın.
  • Filizleri 1-2 dakika haşlayın, ardından soğuk sudan geçirin.
    jeunes pousses dans casserole
  • Süzüp fazla suyunu sıkın ve fasulye filizi sosuyla karıştırın.
    jeunes pousses mélangées à la sauce

Havuç ve Mantar

  • Havuçları soyup jülyen doğrayın.
    carottes et champignons découpés
  • Mantarları temizleyip dilimleyin.
  • Her birini ayrı ayrı, wokta az yağ ve 1/4 çay kaşığı tuzla orta-yüksek ateşte 2-3 dakika soteleyin.
    carottes dans wok

Yumurta

  • Sahanda yumurta pişirin ya da tercihinize göre hazırlayın.
    cuisson oeuf au plat

Birleştirme

  • Pirinci servis kasesine alın.
  • Et, sebzeler, çeşnili deniz yosunu, Bibimbap sosu ve yumurtayı pirincin üzerine yerleştirip servis edin.
    assemblage final du bibimbap

Notlar

Dilerseniz kıyma yerine dilimlenmiş dana eti, hatta tavuk kıyması da kullanabilirsiniz. Değişen tek şey dokusu olur. Ben kıymayı seviyorum; çünkü pirinçle harika bir şekilde karışıyor. Zaten Bibimbap'ın özü de tam olarak bu.

Besin Değeri

Calories: 949kcal | Féculents: 162g | Protein: 29g | Fat: 18g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 7g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 199mg | Sodium: 765mg | Potassium: 444mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 250IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 100mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !