• Bir wok tavada dashi suyu, sake, soya sosu ve şekeri karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından harlı bir kaynama halinde tutun.
  240 ml dashi suyu, 30 ml sake, 15 ml hafif soya sosu, 15 g şeker
  
• Soğanı ve taze soğanın beyaz kısımlarını ekleyin. Yaklaşık 5 dakika, hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
  170 g soğan, 3 taze soğan
  
• Tavuğu ekleyin. Tamamen pişene ve sıvı yarı yarıya azalana kadar karıştırarak pişirin; but eti için 5 ila 7 dakika, göğüs eti için 3 ila 4 dakika.
  340 g tavuk but eti
  
• Taze soğanın yarısını ve mitsubayı ekleyin. Gerekirse biraz daha soya sosu ya da şeker ilave ederek lezzetini ayarlayın.
  2 sap mitsuba
  
• Ocağın altını kısın ve karışımı hafifçe fokurdamaya bırakın. Çırpılmış yumurtaları ve yumurta aklarını ince bir akış halinde dökün; eşit dağılması için çubuklarla hafifçe yayın.
  2 yumurta
  
• Kapağını kapatın ve yumurtaları damak zevkinize göre pişirin; akışkan kıvam için 1 dakika, hafif katı bir kıvam için 3 dakika.
  

Servis için

• Sıcak pirinci büyük bir kaseye ya da porsiyonluk kaselere paylaştırın.
  2 porsiyon sıcak beyaz pirinç
• Yumurtalı tavuk karışımını, fazla suyuyla birlikte üzerine ekleyin.
• Her kasenin ortasına bir yumurta sarısı yerleştirin.
  2 yumurta sarısı
• Üzerini kalan taze soğan ve biraz togarashi ile süsleyin.
  togarashi