Servings: 12 adet
Calories: 233kcal
Malzemeler
- 4 iri yumurta
- 140 g şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 160 g çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı su
- tavayı yağlamak için nötr yağ
- 520 g tatlı kırmızı fasulye ezmesi Anko; dilerseniz yerine sürülebilir bir krema ya da kestane kreması kullanabilirsiniz
Procédé
Hamur
- Geniş bir kapta yumurtaları, şekeri ve balı karıştırın. Karışım köpük köpük olana kadar iyice çırpın.4 iri yumurta, 140 g şeker, 2 yemek kaşığı bal
- Unu ve kabartma tozunu yumurtalı karışımın üzerine eleyin. Pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.160 g çok amaçlı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Kabı buzdolabına alın ve hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenmenin ardından hamur gevşeyip biraz daha pürüzsüz bir kıvam almış olmalıdır. Suyun yarısını ekleyip kıvamı kontrol edin. Kıvamı pankek hamuruna benzemelidir. Gerekirse kalan suyu azar azar ekleyerek doğru kıvamı yakalayın.2 yemek kaşığı su
Pişirme
- Geniş bir yapışmaz tavayı çok kısık ateşte 5 dakika ısıtın. Tavayı yavaş yavaş ısıtmak en iyi sonucu verir. Tava iyice ısınınca ateşi orta-kısık seviyeye yükseltin. Bir kağıt havluyu nötr yağa batırıp tavanın tabanını yağlayın, ardından yağı tamamen silin. Eşit şekilde kızarmış dorayakiler elde etmenin püf noktası budur.tavayı yağlamak için nötr yağ
- Bir kepçe ya da küçük bir ölçü kabıyla, tavadan yaklaşık 8 cm yukarıdan 3 yemek kaşığı hamur dökerek 8 cm çapında bir krep oluşturun. Her seferinde yalnızca bir krep pişirin.
- Yüzeyde kabarcıklar belirmeye başlayınca krebi çevirin ve diğer yüzünü pişirin.
- Krebi bir tabağa alın ve kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün. Gerekirse partiler arasında tavayı yeniden yağlayın. Kalan krepleri de aynı şekilde pişirin.
Birleştirme
- İki krep arasına bir kaşık tatlı kırmızı fasulye ezmesi koyarak dorayakileri sandviç gibi birleştirin. Ortasının kenarlardan daha dolgun ve dorayakinin hafif bombeli olması için ezmeyi kreplerin tam ortasına daha fazla koyun.520 g tatlı kırmızı fasulye ezmesi
- Servis edene kadar dorayakileri streç filme sarın.
Saklama
- Artanları streç filme sarıp serin bir yerde 2 gün saklayabilirsiniz. Ayrıca bir dondurucu poşetine koyup dondurucuda bir ay saklayabilirsiniz.
Notlar
Bir kağıt havluyu nötr yağa batırıp tavanın tabanını yağlayın, ardından yağı tamamen silin. Eşit şekilde kızarmış dorayakiler elde etmenin püf noktası budur.
Besin Değeri
Calories: 233kcal | Féculents: 49g | Protein: 5g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 30mg | Potassium: 35mg | Fiber: 2g | Sugar: 32g | Vitamin A: 79IU | Vitamin C: 0.001mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !