Servings: 2 kişi
Calories: 385kcal
Aletler
- 1 Wok
Malzemeler
- 300 ml su
- 200 ml hindistan cevizi sütü
- 20 g limon otu
- 28 g galangal
- 3 yaprak kombava
- 4 kurutulmuş biber acıya dayanıklılığınıza göre miktarı azaltın
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 0.5 yemek kaşığı demirhindi ezmesi
- 0.5 yemek kaşığı tuz
- 0.5 yemek kaşığı palmiye şekeri
- 100 g mantar enoki veya başka bir Asya mantarı çeşidi
- 250 g tavuk ince şeritler halinde doğranmış
- 4 g kişniş damak tadınıza göre
- 4 g culantro isteğe bağlı, damak tadınıza göre
- 4 taze soğan damak tadınıza göre
Procédé
- Orta ateşte bir wok ya da tencerede suyu ve hindistan cevizi sütünü karıştırın. Karışımı hafif bir kaynama noktasına getirin.300 ml su, 200 ml hindistan cevizi sütü
- Limon otunu, galangalı, kombava yapraklarını ve kurutulmuş biberleri ekleyin.20 g limon otu, 28 g galangal, 3 yaprak kombava, 4 kurutulmuş biber
- Çorba kaynamaya başlayınca balık sosunu, demirhindi ezmesini, tuzu ve palmiye şekerini ilave edin.1 yemek kaşığı balık sosu, 0.5 yemek kaşığı demirhindi ezmesi, 0.5 yemek kaşığı tuz, 0.5 yemek kaşığı palmiye şekeri
- Palmiye şekeri tamamen eriyince mantarları ve tavuğu kaynayan çorba suyuna ekleyin. Yaklaşık 2 dakika, tavuk tamamen pişene kadar pişirin.100 g mantar, 250 g tavuk
- Tavuk ve mantarlar piştikten sonra taze soğanı, kişnişi ve culantroyu ekleyin. Woku ocaktan alın ve hemen servis edin.4 taze soğan, 4 g kişniş, 4 g culantro
Notlar
- Galangal, limon otu ve kombava (kaffir) yaprakları yenmez; dilerseniz servis etmeden önce çıkarabilirsiniz.
- Damak tadınıza göre taze otlar ve biberle süsleyin.
- Çorbayı tek başına ya da pilav eşliğinde servis edin.
Besin Değeri
Calories: 385kcal | Féculents: 14g | Protein: 31g | Fat: 24g | Saturated Fat: 19g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 313mg | Potassium: 1006mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 812IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 56mg | Iron: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !