Servings: 4 kişi
Calories: 188kcal
Aletler
Malzemeler
- 300 g ekstra sert tofu dondurulmuş
Pane Harcı
- 1 tarif çok amaçlı pane harcı
Sos
- 3 diş sarımsak ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı zencefil ince doğranmış
- 5 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 70 ml light soya sosu
- 0.5 çay kaşığı susam yağı
Kıvamlandırma
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 59 ml su
Tofu Marinadı
- 3 yemek kaşığı light soya sosu
- 1 yemek kaşığı Shaoxing pirinç şarabı
Procédé
- Tofuyu bir gece boyunca buzdolabında çözdürün (sıkmayın).
- Tofuyu, içindeki suyun neredeyse tamamını çıkarmak için iyice sıkın.
- Nazikçe küçük parçalara ayırın; çok kırılgan olacaktır.
- Bir karıştırma kabına alın, marine malzemeleriyle birlikte nazikçe harmanlayın.
- Başka bir kapta pane harcını hazırlayın (çok amaçlı pane harcı tarifime göre).
- Yağı 180 derecede kızdırın.
- Tofu parçalarını tek tek pane harcına bulayın, ardından kızgın yağa bırakın. Hafifçe renk alana kadar ilk kez kızartın. 5 dakika dinlendirin, ardından altın rengi olana kadar ikinci kez kızartın.
- Wok tavada yüksek ateşte sarımsak ve zencefili 2 dakika soteleyin.
- Ateşi orta seviyeye alın, sos karışımını ekleyin ve 3 dakika pişirin.
- Su ve mısır nişastası karışımını ekleyin; koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
- Kızarmış tofu lokmalarını ekleyin ve nazikçe karıştırın.
Notlar
Pane harcının güzelce tutması için yağın yeterince kızgın olduğundan emin olun. Küçük bir parça hamuru yağa atın; hemen kabarcık çıkarıp yüzeye çıkıyorsa yağ hazırdır.
Besin Değeri
Serving: 200g | Calories: 188kcal | Féculents: 4g | Protein: 16g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 56mg | Sodium: 1013mg | Potassium: 196mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 105IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !