Servings: 8 kişi
Calories: 1357kcal
Aletler
- 2 20 cm çapında kek kalıpları Fotoğraftaki gibi iki katlı yapmak istiyorsanız gereklidir
Malzemeler
- 272 g un
- 400 g toz şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı tarçın
- 4 yumurta
- 8 rendelenmiş havuç Hazır rendelenmiş havuç kullanmayın. Orta boy
- 225 g ayçiçek yağı
Glazür
- 226 g Philadelphia krem peynir
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 453 g pudra şekeri
- 115 g yumuşamış tuzsuz tereyağı
Procédé
- Unu, şekeri, karbonatı, tuzu ve tarçını karıştırın.272 g un, 400 g toz şeker, 1 çay kaşığı karbonat, 2 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı tuz
- Geniş bir kapta yumurtaları köpürene kadar çırpın.4 yumurta
- Çırpmaya devam ederken yağı yavaş yavaş yumurtalara ekleyin.225 g ayçiçek yağı
- Unlu karışımı yumurtalı yağ karışımına azar azar ekleyin.
- Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
- Rendelenmiş havuçları ekleyin ve iyice karıştırın.8 rendelenmiş havuç
- Karışımı yağlanmış kalıba dökün. Burada iki seçeneğiniz var: Ya ortasını da glazürlemek için sonradan ikiye keseceğiniz tek bir kek pişirin ya da üst üste yerleştirmek için iki ayrı kek hazırlayın. Verilen glazür miktarı, bir kekin üstü ve ortası olmak üzere iki kat yüzeyi kaplayacak şekilde hesaplanmıştır. Ortasına glazür sürmeyecekseniz glazür miktarını yarıya indirin.
- Önceden 175 derecede fanlı olarak ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Glazür
- Tüm malzemeleri kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.226 g Philadelphia krem peynir, 1 çay kaşığı vanilya özütü, 453 g pudra şekeri, 115 g yumuşamış tuzsuz tereyağı
- Kekler tamamen soğuyunca glazürü üzerine sürün.
- Gerekirse kekleri üst üste yerleştirin ve servis edin.
Notlar
Havuçlu kekin dokusu
Kekin dokusu konusunda birkaç farklı yaklaşım vardır. Bazıları hafifçe iri çekilmiş ceviz ekler; ben şahsen çok sevmem ama ailemde buna bayılanlar var.
Havuç için dilerseniz klasik şekilde rendelenmiş havuç kullanabilir, dilerseniz de neredeyse püre kıvamına gelene kadar blenderdan geçirerek hamura daha homojen karışmasını sağlayabilirsiniz.
Sonuçta seçim tamamen damak zevkinize kalmış.
Havuçlu kek glazürü
Burada, krem peynir (Philadelphia) bazlı klasik bir Amerikan glazürü hazırlıyoruz. Keki glazürlemeden önce fazla sıcak olmadığından mutlaka emin olun. Aksi halde glazür eriyebilir ve sonuç istediğiniz gibi olmaz.
Kalıp boyutu ve pişirme süresi
Kullandığınız kalıbın boyutu ve yüksekliğine ya da hazırladığınız kek miktarına (tek kat veya iki kat) göre pişirme süresi değişebilir. Bir bıçakla kontrol edin; gerekirse 25. dakikadan sonra ısıyı biraz düşürüp 10 dakika kadar daha pişirin.
Saklama
Glazürsüz keki oda sıcaklığında 1 hafta saklayabilirsiniz. Glazürlü kek ise buzdolabında en fazla 2 hafta dayanır. İsterseniz, iyice sararak dondurucuda da saklayabilirsiniz.
Besin Değeri
Calories: 1357kcal | Féculents: 187g | Protein: 8g | Fat: 67g | Saturated Fat: 21g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 39g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 79mg | Sodium: 412mg | Potassium: 368mg | Fiber: 4g | Sugar: 145g | Vitamin A: 14575IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 81mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !