Siçuan biberli, acılı kremalı udon

4.89/5 (17)

Hazırlama Süresi: 20

Pişirme Süresi: 20

Toplam Süre: 40

Kategori: Ana Yemek

Mutfak: Asya

Servings: kişi

Calories: 785kcal

Dana etini ince ince dilimleyin.
200 g dana eti
Marinat için gerekli malzemeleri ekleyin.
1 çay kaşığı Shaoxing şarabı, 1 çay kaşığı koyu soya sosu, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı su
Sıvı tamamen çekilene kadar elinizle karıştırın.
Susam yağını ekleyip iyice karıştırın. 20 dakika dinlendirin.
1 çay kaşığı susam yağı
Marinattaki fazla sıvıyı mümkün olduğunca süzün. Eti az yağda orta-yüksek ateşte soteleyip kenara alın.
2 yemek kaşığı yağ
Wok tavaya biraz yağ ekleyin.
Taze soğanın beyaz kısmını ve sarımsağı ekleyin. Orta-yüksek ateşte 2 dakika soteleyin.
1 sap taze soğan, 3 diş sarımsak
Kuru biberi, Siçuan biberini, Siçuan fasulye ezmesini, şekeri ve toz biberi ekleyin.
1 çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış kuru biber, 0.5 yemek kaşığı iri dövülmüş Siçuan biberi, 1 yemek kaşığı Siçuan fasulye ezmesi, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı toz biber
Malzemeler kokusunu salana kadar kısık ateşte soteleyin (2-3 dakika).
Suyu ekleyin ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
350 ml su
Ateşi orta seviyeye düşürün. Önceden pişirilmiş udon eriştelerini ekleyin ve erişteler birbirinden ayrılana kadar nazikçe karıştırarak sosu biraz çektirin.
200 g önceden pişirilmiş udon eriştesi
Sos kıvam alıp azaldığında eti yeniden ekleyin. Biraz daha çektirip karıştırın, üzerini süsleyin ve servis edin.
kişniş

Eriştelerin kırılmaması için, birbirinden ayrılana kadar çok nazik bir şekilde karıştırın.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !