Unu, kabartma tozunu, tuzu ve toz şekeri büyük bir kaseye eleyin. Ayrı bir kapta süt ile yumurtayı hafifçe çırpın; ardından eritilmiş tereyağını ekleyin.

Sıvı karışımı unlu karışıma dökün ve bir çatal yardımıyla pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Küçük topaklar biraz daha karıştırınca kaybolacaktır. Hamuru birkaç dakika dinlendirin.

Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyince bir kepçe hamur dökün (veya tava yeterince büyükse aynı anda iki pankek pişirmek için iki kepçe kullanın). Hamurun kıvamı oldukça yoğun görünebilir; bu normaldir.

Pankeğin üzerinde kabarcıklar oluşmaya ve kenarları toparlanmaya başlayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Çevirin ve diğer yüzünü de 2 dakika daha, her iki tarafı altın rengini alana ve pankek yaklaşık 1 cm kalınlığa ulaşana kadar pişirin. Pankek fazla koyulaşırsa, bir sonraki turda ocağın altını biraz kısın.

Kalan hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Pankekleri düşük ısıdaki fırında sıcak tutabilirsiniz; ancak en lezzetlisi tavadan çıkar çıkmaz servis etmektir.

Bol akçaağaç şurubuyla servis edin.