Servings: 25 gyoza
Calories: 40kcal
Malzemeler
- 25 yaprak gyoza yufkası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ ayçiçeği, mısır vb.
- 5 g tuz
İç harç
- 250 g tavuk kıyması
- 250 g ince rendelenmiş Çin lahanası
- 1 avuç ince doğranmış kişniş
- 3 ince doğranmış taze soğan
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı light soya sosu
- 1 yemek kaşığı sake
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı patates nişastası
Yuzu sosu
- 60 ml ponzu sosu
- 1 çay kaşığı Japon acı biber yağı (la-yu)
Procédé
- Ponzu sosunu ve acı biber yağını karıştırarak eşlik sosunu hazırlayın.
- Lahanayı tuzla birlikte geniş bir kapta karıştırın.
- Lahanayı süzgece alın ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
- Fazla suyunu almak için lahanayı temiz bir mutfak bezine alıp iyice sıkın.
- İç harç için tüm malzemeleri geniş bir kapta bir araya getirin ve iyice karıştırın.
- Gyozaları şekillendirin: Elinize bir gyoza yaprağı alın ve ortasına 1 yemek kaşığı kadar harç koyun. Hamurun alt yarısındaki kenarı hafifçe ıslatın; ardından üst yarıyı kapatıp ıslattığınız kenarla birleştirin. Kenarlardan birini, diğer tarafı düz bırakarak pileler hâlinde kıvırın. Kenarlarına bastırarak gyozayı iyice kapatın. Kalan hamurlarla aynı işlemi tekrarlayın.
- Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve yağı ekleyin. Gyozaları tavaya dizin ve altları kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 60 ml su ekleyip hemen kapağını kapatın.
- Su tamamen buharlaşana kadar pişirin.
Notlar
En iyi lezzet için kemiksiz tavuk but kullanın.
Besin Değeri
Calories: 40kcal | Féculents: 5g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 9mg | Sodium: 116mg | Potassium: 79mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.04g | Vitamin A: 77IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !