Servings: 4 kişi
Calories: 445kcal
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı nötr aromalı yağ
- 3 yemek kaşığı yeşil köri ezmesi acıya hassassanız köri ezmesi miktarını azaltın
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 2 tavuk filetosu veya parçalara ayrılmış 2 tavuk budu
- 2 yemek kaşığı palmiye şekeri
- 7 yaprak Kaffir limonu yaprağı kaffir misket limonu
- 4 tay patlıcanı
- 1 küçük bir avuç bezelye patlıcanı
- 1 iri bir avuç tay fesleğeni horapha
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1 1 ila 2 acı biber isteğe bağlı
Procédé
- Tavuğu iri parçalara kesin.2 tavuk filetosu veya parçalara ayrılmış 2 tavuk budu
- Patlıcanları dörde bölün.4 tay patlıcanı, 1 küçük bir avuç bezelye patlıcanı
- Wokta, orta-yüksek ateşte yağı ve yeşil köri ezmesini yaklaşık 2 dakika kavurun.2 yemek kaşığı nötr aromalı yağ, 3 yemek kaşığı yeşil köri ezmesi
- Tavuğu ekleyin.
- Yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
- Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.400 ml hindistan cevizi sütü
- Ardından 2 çeşit tay patlıcanını ve Kaffir yapraklarını ekleyin; balık sosu ve palmiye şekeriyle tatlandırın.7 yaprak Kaffir limonu yaprağı, 1 yemek kaşığı balık sosu, 2 yemek kaşığı palmiye şekeri
- Karıştırın ve 2 ila 3 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Patlıcanların hafif diri kalmasına dikkat edin.
- Yemeği ocaktan alın ve tay fesleğeni yapraklarını ekleyin.1 iri bir avuç tay fesleğeni
- Hemen beyaz pilavla servis edin. (İsterseniz yerken kuş gözü biber ekleyebilirsiniz.)1 1 ila 2 acı biber
Besin Değeri
Calories: 445kcal | Féculents: 31g | Protein: 31g | Fat: 25g | Saturated Fat: 19g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Graisses trans: 0.02g | Cholesterol: 72mg | Sodium: 173mg | Potassium: 1678mg | Fiber: 14g | Sugar: 17g | Vitamin A: 263IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 65mg | Iron: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !