Taze ubeyi veya mor yamı tencereye sığacak büyüklükte parçalara kesin. Üzerlerini tamamen örtecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Çatal kolayca batana kadar pişirin. (yaklaşık 1-2 saat)

Yamları tencereden alın ve biraz soğumaya bırakın. Hâlâ sıcakken kabuklarını soyun, ardından çatal ya da patates eziciyle ezin. Ben blender kullanıyorum.

Şekeri ve tatlandırılmış hindistan cevizi kremasını ekleyip blenderdan geçirmeye devam edin.

Geniş bir yapışmaz tavada ya da wokta, orta ateşte, halaya iyice koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Sürekli karıştırın; aksi hâlde halaya yanar. Ateşi yükseltmeyin.

Kaşığı tavanın ortasından geçirdiğinizde karışım neredeyse yerinde kalıyorsa ube halayanız hazır demektir.

Isıya dayanıklı bir kaba aktarın, soğumaya bırakın ve servis edin!