Servings: 20 porsiyon
Calories: 43kcal
Malzemeler
- 100 ml mirin
- 125 g şeker
- 400 ml açık soya sosu
- 1 çay kaşığı dashi tozu
- 1 yemek kaşığı kuzu nişastası koyulaştırmak için
Procédé
- Mirin ve şekeri bir tencereye alın. Karışım üçte bir oranında azalana kadar kaynatın.100 ml mirin, 125 g şeker
- Dashi tozunu ve soya sosunu ekleyin; ardından 3 dakika kaynatın. Yaklaşık 1 yemek kaşığı kuzu nişastasını az miktarda soğuk suda çözündürün ve tare sosuna ekleyip karıştırın.1 çay kaşığı dashi tozu, 400 ml açık soya sosu, 1 yemek kaşığı kuzu nişastası
- Sos parlaklık kazanıp hafifçe koyulaşana kadar 3 dakika daha karıştırın.
Notlar
İlk adımda sosun yeterince koyulaşıp koyulaşmadığını anlamak için karışımdan küçük bir miktarı soğuk suya damlatın. Soğudukça yumuşak bir top oluşturuyorsa kıvam yeterlidir.
Kuzu yerine patates nişastası veya mısır nişastası kullanabilirsiniz; ancak dokusu aynı olmaz.
Besin Değeri
Calories: 43kcal | Féculents: 9g | Protein: 2g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.002g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.004g | Sodium: 1134mg | Potassium: 42mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 0.002IU | Calcium: 4mg | Iron: 0.5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !