Cam bir kavanozu, kaynar su dolu bir tencerede sterilize edin.

Taze yujayı akan suyun altında iyice yıkayın. Kabuğunu ovmak için karbonat ve/veya iri tuz kullanabilirsiniz. Ardından kağıt havluyla kurulayın.

Yujayı kabuğu, meyve eti, beyaz kısmı, çekirdekleri ve suyu olacak şekilde ayırın. Çekirdekleri ve beyaz kısmı atın. Kabuğu eşit boyutlarda ince ince dilimleyin.

Yuja posasını ve suyunu, kabuğunu eklemeden blenderdan geçirin.

Blenderdan geçirilen yuja karışımını temiz bir kasede şekerle birleştirip iyice karıştırın. Dilimlenmiş yuja kabuklarını sterilize edilmiş kavanoza yerleştirin, ardından yuja-şeker karışımını üzerine dökün. Temiz bir çay kaşığıyla karıştırın.

Kapağı kapatın ve şeker tamamen eriyene kadar kavanozu oda sıcaklığında bekletin. Miktara bağlı olarak şekerin tamamen çözünmesi birkaç gün sürebilir. Bu süre boyunca yuja-cheong'u her gün temiz bir çay kaşığıyla karıştırın.

Kavanozu buzdolabına alın ve bitene kadar burada saklayın. Marmeladın lezzeti zamanla daha da güzelleşir.

2-3 çay kaşığı yuja-cheong'u (yuja marmeladını) bir bardak suda çözündürün. Servis edin. (Dilerseniz yuja kabuklarını da yiyebilirsiniz.)