Servings: 1 kavanoz
Calories: 322kcal
Aletler
Malzemeler
- 80 ml pirinç sirkesi
- 80 ml su
- 68 g şeker
- 1 yemek kaşığı Shaoxing pirinç şarabı
- 1 yemek kaşığı sambal oelek
- 1.5 çay kaşığı ince kıyılmış sarımsak
- 1 çay kaşığı ince kıyılmış zencefil
- 1 çay kaşığı koyu soya sosu
- 2 çay kaşığı 1 yemek kaşığı suda çözülmüş mısır nişastası sos soğudukça biraz daha koyulaşır
- 1 kırmızı gıda boyası damlası isteğe bağlı
Procédé
- Mısır nişastası karışımı hariç tüm malzemeleri küçük bir sos tenceresine alın. Düzenli olarak karıştırarak kaynama noktasına getirin.80 ml pirinç sirkesi, 80 ml su, 68 g şeker, 1 yemek kaşığı Shaoxing pirinç şarabı, 1 yemek kaşığı sambal oelek, 1.5 çay kaşığı ince kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı ince kıyılmış zencefil, 1 çay kaşığı koyu soya sosu, 1 kırmızı gıda boyası damlası
- Şeker tamamen eriyince mısır nişastası karışımını ekleyin. Sürekli karıştırarak yaklaşık 1 dakika, sos koyulaşana kadar pişirin.2 çay kaşığı 1 yemek kaşığı suda çözülmüş mısır nişastası
- Sosu tamamen soğutun. Hava geçirmez bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın. Buzdolabında 1 haftaya kadar dayanır. Yaklaşık 1 kavanoz sos elde edilir.
Notlar
Sweet chili sos yaparken şeker yerine başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?
Evet, dilerseniz bal veya agave şurubu kullanabilirsiniz. Bunlar sıvı olduğu için, sosun kıvam alması adına biraz daha fazla mısır nişastası eklemeniz gerekir. Özellikle bal, şekerden daha tatlıdır; bu yüzden biraz daha az kullanmanızı ve tatlılığı dengelemek için yerine bir miktar su eklemenizi öneririm.
Diyabetik bir alternatif arıyorsanız, eritritol gibi dilediğiniz bir toz ya da granül tatlandırıcı kullanabilirsiniz.
Sweet chili sosu nasıl saklanır?
Sosu buzdolabında yaklaşık 1 hafta, dondurucuda ise 2 ila 3 ay saklayabilirsiniz. Dondurduğunuzda sos koyulaşıp jölemsi bir kıvam alabilir. Ancak ocakta ya da mikrodalgada nazikçe ısıtıp karıştırdığınızda eski kıvamına döner.
Besin Değeri
Calories: 322kcal | Féculents: 73g | Protein: 1g | Fat: 0.3g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.03g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 544mg | Potassium: 93mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 70g | Vitamin A: 102IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 21mg | Iron: 0.4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !