Sos için su, mısır nişastası ve Shaoxing şarabı dışındaki tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Ayrı bir kapta suyla mısır nişastasını karıştırın.

Bıçağın düz tarafıyla taze soğanın beyaz kısımlarını, sarımsağı ve zencefili hafifçe ezin.

Wok'u yüksek ateşte az miktarda yağla ısıtın. Zencefili 20 saniye soteleyin.

Tavuğu ekleyin ve çevirmeden 50 saniye kızartın. Ardından çevirip 30 saniye daha pişirin.

Arpacık soğanı, taze soğanın beyaz kısımlarını ve sarımsağı ekleyin; 1 dakika soteleyin.

Shaoxing şarabını ekleyin ve 20 saniye soteleyin.

Hazırladığınız sosu, su ve mısır nişastası karışımı hariç, tavaya ekleyin. İyice karıştırarak 5 dakika soteleyin.

Taze soğanın yeşil kısımlarını ekleyin ve sosu biraz daha çektirin.

Sosu koyulaştırmak için mısır nişastalı karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.