Servings: 12 kurabiye
Calories: 410kcal
Malzemeler
- 308 g un tercihen T55 veya T65
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 227 g yumuşatılmış tuzsuz tereyağı
- 150 g toz şeker kristal şeker olarak da geçer
- 150 g esmer şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 2 yumurta
- 200 g çikolata damlası ya da çikolata parçaları
Procédé
- Fırını önceden 190 dereceye ısıtın.
- Bir kapta un, tuz ve karbonatı karıştırın.1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karbonat, 308 g un
- Ayrı bir kapta tereyağını, şekerleri ve vanilya özünü krema kıvamı alana kadar çırpın (tercihen mikserle). Ardından yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra çırpın.227 g yumuşatılmış tuzsuz tereyağı, 150 g toz şeker, 150 g esmer şeker, 2 yumurta, 1 çay kaşığı vanilya özü
- Unlu karışımı yavaş yavaş ekleyip çırpın.
- Çikolatayı ekleyip karıştırın.200 g çikolata damlası ya da çikolata parçaları
- Hamurdan toplar yapıp yağlı kağıdın üzerine yerleştirin.
- 15 ila 30 dakika buzdolabında dinlendirin (isterseniz kurabiye hamurunu önceden de soğutup bu adımı atlayabilirsiniz).
- 9 ila 11 dakika pişirin.
- Fırından çıkarınca 5-10 dakika dinlendirin.
Notlar
Kurabiyeler fırından çıktığında %100 pişmiş gibi görünmüyorsa endişelenmeyin. Fazla pişirmemenin püf noktası tam da budur.
Annem kurabiye hamurunu rulo hâline getirip streç filme sararak dondurur. Bu şekilde çok iyi saklanır; çözdürmek için buzdolabında bekletmeniz yeterlidir.
Karbonat, kabartma tozu değildir; ikisi farklı malzemelerdir ve bu fark sonucunuzu büyük ölçüde etkiler.
Besin Değeri
Serving: 2kurabiye | Calories: 410kcal | Féculents: 55g | Protein: 3g | Fat: 20g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 181mg | Potassium: 97mg | Fiber: 1g | Sugar: 34g | Vitamin A: 473IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 31mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !