Servings: 1 kavanoz
Calories: 2777kcal
Malzemeler
- 2 oda sıcaklığındaki yumurta sarıları
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 300 g nötr aromalı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 0.5 çay kaşığı dashi tozu
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 4 çay kaşığı limon suyu
Procédé
- Yumurta sarılarını hardalla birlikte bir kaseye alın ve 30 saniye ila 1 dakika çırpın.2 oda sıcaklığındaki yumurta sarıları, 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- Sürekli çırparken (elle ya da mikserle) yağı yavaş yavaş eklemeye başlayın. Karışım koyulaşacaktır. 1-2 dakika daha çırpın.300 g nötr aromalı bitkisel yağ
- Tuzu, şekeri ve dashi tozunu ekleyin. Karıştırın.1 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı toz şeker, 0.5 çay kaşığı dashi tozu
- Karıştırmayı sürdürerek yeniden yağ ekleyin.
- Son olarak pirinç sirkesini ve limon suyunu ekleyin. Karışım iyice emülsiyon kıvamı alana kadar tekrar karıştırın.2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 4 çay kaşığı limon suyu
- Tadına bakın; tuz ve şekeri damak zevkinize göre ayarlayın. Dilerseniz biraz MSG de ekleyebilirsiniz.
Notlar
Buzdolabında en fazla 4 gün saklayın.
Besin Değeri
Calories: 2777kcal | Féculents: 3g | Protein: 6g | Fat: 310g | Saturated Fat: 49g | Polyunsaturated Fat: 174g | Monounsaturated Fat: 72g | Graisses trans: 2g | Cholesterol: 389mg | Sodium: 427mg | Potassium: 42mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 521IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 48mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !