Servings: 2 คน
ส่วนผสม
- 0.5 กิโลกรัม มันฝรั่งลูกเล็ก
- ราดให้ทั่วแบบไม่ต้องหวง น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันมะกอกรสอ่อน หรือน้ำมันดอกทานตะวันชนิดกรดโอเลอิกสูง
- เกลือ เกลือชมพูหิมาลัยหรือเกลือทะเลเซลติก
สูตรปรับรส
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งบดหยาบ
- 2 กิ่ง โรสแมรี
Procédé
- เลือกมันฝรั่งลูกเล็กที่ไม่มีหน่องอก ล้างมันฝรั่งและตัดส่วนที่ช้ำหรือเสียออก ต้มหรือนึ่งนาน 20 นาที0.5 กิโลกรัม มันฝรั่งลูกเล็ก
- วอร์มเตาอบที่ 240 องศา
- สะเด็ดน้ำมันฝรั่งแล้วใส่ในภาชนะที่เข้าเตาอบได้ กดให้แบนเบา ๆ โดยใช้กำปั้น (มูร์โร) นิ้วหัวแม่มือ หลังช้อน หรือก้นแก้วเหล้าหวาน
- ราดน้ำมันมะกอกให้ทั่วแบบไม่ต้องหวง นำเข้าเตาอบนานครึ่งชั่วโมงจนผิวด้านนอกกรอบราดให้ทั่วแบบไม่ต้องหวง น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันมะกอกรสอ่อน หรือน้ำมันดอกทานตะวันชนิดกรดโอเลอิกสูง
- โรยเกลือคุณภาพดีให้ทั่วแบบไม่ต้องหวง (เช่น เกลือทะเลเซลติก)เกลือ, 1 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งบดหยาบ, 2 กิ่ง โรสแมรี
หมายเหตุ
อุปกรณ์ : เตาอบที่ตั้งอุณหภูมิ 240 องศา ภาชนะที่เข้าเตาอบได้ หม้อ
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!