Servings: 2 ที่
ส่วนผสม
- 2 ชิ้นแล่ ปลาโคลฟิช แช่แข็ง
- 3 กลีบ กระเทียม
- 200 กรัม ผักกาดขาว
- 100 กรัม กะหล่ำดอก
- 1 พริกหวาน สีแดง
- 3 ช้อนชา ขมิ้น ชนิดผง
- 2 ช้อนชา เมล็ดเทียนดำ
- 2 ช้อนชา เมล็ดคาราเวย์ ยี่หร่าทุ่ง
- 250 มิลลิลิตร กะทิ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว สำหรับผัด
ผักบด
- 300 กรัม มันเทศ หรือฟักทอง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว
- เกลือ
Procédé
- ปอกเปลือกมันเทศหรือฟักทอง แล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มมันเทศประมาณ 15 ถึง 20 นาที ส่วนฟักทองใช้เวลาเพียง 15 นาที เมื่อสุกแล้ว สะเด็ดน้ำ พักให้แห้งเล็กน้อย แล้วบดให้เนียนกับน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยและเกลือตามชอบ300 กรัม มันเทศ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว, เกลือ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แยกหรือหั่นกะหล่ำดอกเป็นดอกเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว, 100 กรัม กะหล่ำดอก
- ล้างพริกหวาน เอาเยื่อด้านในและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไป1 พริกหวาน
- บีบกระเทียมผ่านที่บีบกระเทียมแล้วใส่ลงไป3 กลีบ กระเทียม
- หั่นผักกาดขาวเป็นเส้น ล้างให้สะอาดแล้วใส่ลงไป200 กรัม ผักกาดขาว
- ใส่เครื่องเทศและกะทิ เคี่ยวไฟอ่อน 5 นาที3 ช้อนชา ขมิ้น, 2 ช้อนชา เมล็ดเทียนดำ, 2 ช้อนชา เมล็ดคาราเวย์, 250 มิลลิลิตร กะทิ
- นำเนื้อปลาแล่ออกจากช่องแช่แข็ง (ไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน!) แล้วใส่ลงไป คนเป็นครั้งคราว เนื้อปลาจะแตกออกเป็นชิ้นเอง ต้มต่ออีก 10 ถึง 15 นาทีเป็นอย่างมาก2 ชิ้นแล่ ปลาโคลฟิช
หมายเหตุ
สูตรไม่ใส่ผักตระกูลมะเขือ (สำหรับการกินแบบพาลีโออย่างเคร่งครัดและแบบเอไอพี) : ไม่ใส่พริกหวาน
สูตรเอไอพีแบบไม่ใส่เมล็ดพืช : ไม่ใส่คาราเวย์และเทียนดำ
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!