ต้มควินัวกับน้ำจนเริ่มเดือด แล้วต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วต้มต่ออีกสักครู่

ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือหนึ่งหยิบมือพูน แล้วคลุกให้เข้ากับควินัว

ปอกเปลือกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น บุบถั่วให้แตกหยาบ ๆ แล้วโรยด้านบน