ย้อนกลับ
พิมพ์
รูปสูตรอาหาร
รูปส่วนผสม
หมายเหตุ
–
+
เสิร์ฟ
เล็กลง
ปกติ
ใหญ่ขึ้น
อะโวคาโดอบไข่
อะโวคาโดผ่าครึ่งใส่ไข่แล้วนำไปอบ เสิร์ฟพร้อมซอสสดที่ทำจากเนื้ออะโวคาโดที่ตักเก็บไว้
พิมพ์สูตร
พินสูตรนี้
5
/5 (
24
)
เวลาเตรียม:
5
นาที
นาที
เวลาปรุง:
15
นาที
นาที
เวลารวม:
20
นาที
นาที
ประเภทเมนู:
จานหลัก
อาหารประจำชาติ:
ฝรั่งเศส
Servings:
2
คน
1x
2x
3x
4x
Mode cuisine
Empêche ton écran de se mettre en veille
Author:
Marc Winer
ส่วนผสม
1
อะโวคาโด
2
ไข่
หนึ่ง
หยิบมือ
เกลือ
เกลือหิมาลัยสีชมพูหรือเกลือทะเลเซลติก
หนึ่ง
หยิบมือ
พริกไทยดำ
สูตรมะเขือเทศและซาลามี
3
มะเขือเทศเชอร์รีหรือมะเขือเทศลูกเล็กสำหรับกินเล่น
2
แผ่น
ซาลามี
1
ช้อนชา
พริกแห้งป่นหยาบ
สูตรดัดแปลงแบบใช้แฮมเซอร์ราโน
1
แผ่น
แฮมเซอร์ราโน
0.5
พริกแดง
พริกชิลีหรือพริกสเปน
สูตรมังสวิรัติใส่แซมไฟร์
เล็กน้อย
กำมือ
ซาลิคอร์เนีย
ครึ่งต้น
ต้นหอม
1-2
ช้อนชา
พริกแห้งป่นหยาบ
สูตรดัดแปลงใช้หมูสามชั้นรมควันและหน่อไม้ฝรั่ง
2
แผ่น
หมูสามชั้นรมควัน
2
ยอดหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว
ซอสหรือดิป
อะโวคาโด
เนื้อที่ตักออกตอนคว้าน
น้ำเลมอน
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน
โยเกิร์ตจากนมหรือจากพืช
หรือมายองเนส
หนึ่ง
หยิบมือ
เกลือ
เกลือหิมาลัยสีชมพูหรือเกลือทะเลเซลติก
หนึ่ง
หยิบมือ
พริกไทยดำ
Procédé
อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
ผ่าอะโวคาโดครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออก ใช้ช้อนคว้านเนื้อรอบ ๆ หลุมเมล็ดให้ลึกและกว้างขึ้นเล็กน้อย เก็บเนื้อที่ตักออกไว้
1 อะโวคาโด
ตอกไข่ลงในหลุม (หากใช้แฮมเซอร์ราโนแผ่นใหญ่ ให้วางรองไว้ก่อน) เคล็ดลับ: วางอะโวคาโดแต่ละครึ่งให้พิงกันเล็กน้อยหรือพิงขอบภาชนะอบเพื่อไม่ให้เอียง แต่บางครั้งอะโวคาโดบางลูกก็ไม่ยอมตั้งอยู่กับที่จริง ๆ ในกรณีนี้ ให้เฉือนด้านล่างออกบาง ๆ วิธีนี้แทบไม่ส่งผลต่อการกินภายหลัง แต่ควรระวังเวลาตักกินด้วยช้อน (อย่าถือกินด้วยมือโดยตรง ให้มีจานรองด้านล่าง)
2 ไข่,
1 แผ่น แฮมเซอร์ราโน
ใส่ท็อปปิงที่ชอบลงไปด้านบน ปิดท้ายด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ อาจโรยพริกแห้งป่นหยาบเล็กน้อยด้วย เมนูนี้ต้องมีเกลือสักหน่อยถึงจะอร่อย และสำหรับฉัน ต้องมีรสเผ็ดนิด ๆ ด้วย
หนึ่ง หยิบมือ เกลือ,
หนึ่ง หยิบมือ พริกไทยดำ,
3 มะเขือเทศเชอร์รีหรือมะเขือเทศลูกเล็กสำหรับกินเล่น,
2 แผ่น ซาลามี,
1 ช้อนชา พริกแห้งป่นหยาบ,
0.5 พริกแดง,
เล็กน้อย กำมือ ซาลิคอร์เนีย,
ครึ่งต้น ต้นหอม,
1-2 ช้อนชา พริกแห้งป่นหยาบ,
2 แผ่น หมูสามชั้นรมควัน,
2 ยอดหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว
นำเข้าเตาอบประมาณสิบห้านาที โดยมากอาจต้องอบนานกว่านั้นอีกเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบและความสุกของไข่แดงที่ต้องการ ส่วนไข่ขาวควรสุกจนเซ็ตตัวดี ลองขยับภาชนะไปมาเล็กน้อยเพื่อดูว่าไข่ขาวยังสั่นไหวอยู่หรือไม่
นำเนื้ออะโวคาโดที่เก็บไว้มาทำซอสหรือดิป ใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก ๆ ต้นหอม ซาลิคอร์เนีย หรือวัตถุดิบอื่น ๆ ที่มีอยู่ในบ้าน เติมน้ำเลมอนและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้เนื้อซอสเหลวขึ้น ปิดท้ายด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ต (จากพืช) เล็กน้อย
อะโวคาโด,
น้ำเลมอน,
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน,
โยเกิร์ตจากนมหรือจากพืช,
หนึ่ง หยิบมือ เกลือ,
หนึ่ง หยิบมือ พริกไทยดำ
พักอะโวคาโดให้คลายร้อนสักครู่ เสิร์ฟซอสในถ้วยเล็ก ๆ วางไว้ข้างกัน จากนั้นก็ตักกินด้วยช้อนได้เลย หรือจะถือกินด้วยมือโดยตรงก็ได้
หมายเหตุ
สำหรับสูตรพาลีโอแบบเคร่งครัดและไม่ใช้พืชตระกูลมะเขือ ให้ใช้พริกไทยดำแทนพริกแดงและพริกแห้งป่นหยาบ และใช้ฟักทองหั่นเต๋าหรือดอกกะหล่ำดอกเล็ก ๆ แทนมะเขือเทศเชอร์รี
อุปกรณ์: เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ภาชนะสำหรับอบ ถ้วยเล็ก ส้อม มีด
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?
แท็ก @marcwiner
บน Instagram!