สะโพกไก่ติดน่องย่าง
สะโพกไก่ปรุงรสเผ็ดอบในเตาอบพร้อมฟักทอง บีทรูทแดง และรูบาร์บ ได้เป็นเมนูไก่เนื้อนุ่มเสิร์ฟคู่กับผักนุ่มละมุน
พิมพ์สูตร
พินสูตรนี้
Servings: 1 คน
ส่วนผสม
- 1 สะโพกไก่ติดน่องพร้อมส่วนซี่โครง ควรเลือกแบบติดหนัง
- 150 กรัม ฟักทอง
- 100 กรัม บีตรูตแดง สุก (ใช้แบบสดมาปรุงให้สุกหรือแบบปรุงสุกสำเร็จ)
- 1 ก้าน รูบาร์บ
- 2 ช้อนชา ผงปาปริกา
- 2 ช้อนชา เมล็ดผักชี บด
- 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า บด
- 1 ช้อนชา พริกแห้งป่นหยาบ
- 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- หนึ่ง หยิบมือ เกลือชมพูหิมาลัย หรือเกลือทะเลเซลติก
- หนึ่ง หยิบมือ พริกไทยดำ
- พอประมาณ เหยาะใหญ่ ๆ น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันมะกอกรสอ่อน หรือน้ำมันดอกทานตะวันชนิดกรดโอเลอิกสูง สำหรับการปรุงให้สุก
Procédé
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา
- ผสมเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นออริกาโน ทาน้ำมันเล็กน้อยบนสะโพกไก่ติดน่อง แล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่ผสมไว้ (อย่าใช้หมด) วางไก่ตรงกลางภาชนะสำหรับอบ หากมีหนังไก่ส่วนเกิน ให้แผ่ออกบนก้นภาชนะให้กว้างที่สุด เพื่อให้หนังกรอบดีเมื่ออบ1 สะโพกไก่ติดน่องพร้อมส่วนซี่โครง, 2 ช้อนชา ผงปาปริกา, 2 ช้อนชา เมล็ดผักชี, 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า, 1 ช้อนชา พริกแห้งป่นหยาบ, หนึ่ง หยิบมือ เกลือชมพูหิมาลัย, หนึ่ง หยิบมือ พริกไทยดำ, พอประมาณ เหยาะใหญ่ ๆ น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันมะกอกรสอ่อน หรือน้ำมันดอกทานตะวันชนิดกรดโอเลอิกสูง
- หั่นฟักทองเป็นชิ้น หากใช้ฟักทองออร์แกนิก จะเก็บเปลือกไว้ก็ได้ (ล้างให้สะอาดด้วย!) หากไม่ใช่ให้ปอกเปลือก สะเด็ดน้ำบีตรูตแดงแล้วหั่นเป็นชิ้น150 กรัม ฟักทอง, 100 กรัม บีตรูตแดง
- ใส่ผักทั้งหมดลงในชามผสม ราดน้ำมันเล็กน้อยแล้วใช้มือคลุกเคล้า วางผักรอบสะโพกไก่ติดน่องในภาชนะสำหรับอบ แล้วโรยเครื่องเทศที่เหลือและออริกาโน1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- นำเข้าเตาอบแล้วตั้งเวลา 15 นาที
- ล้างและหั่นรูบาร์บ เมื่อครบเวลาที่ตั้งไว้ ให้นำภาชนะออกจากเตาอบแล้ววางชิ้นรูบาร์บแทรกระหว่างผักชนิดอื่น กดเบา ๆ ให้รูบาร์บอยู่ระหว่างผักจริง ๆ ไม่ใช่วางทับด้านบน นำกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที1 ก้าน รูบาร์บ
- คอยตรวจดู (โดยเฉพาะในช่วง 5 นาทีสุดท้าย) ว่าอาหารไม่ได้สุกเร็วเกินไป เตาอบแต่ละเครื่องแตกต่างกัน และหากมีลมร้อนจากด้านบนมากกว่า หนังไก่อาจไหม้ได้ หากเป็นเช่นนั้นและฟักทองกับรูบาร์บสุกแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตาอบ หากยังไม่สุก ให้คลุมภาชนะด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์
หมายเหตุ
เมนูนี้คล้ายกับไก่ย่างกับฟักทอง บีตรูตแดง และหัวหอม
อุปกรณ์: เตาอบที่ตั้งอุณหภูมิ 220 องศา ภาชนะสำหรับอบ ชามผสม เครื่องบดกาแฟ (ไฟฟ้า) (หรือครก สำหรับบดเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดผักชี)
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!