บดเมล็ดแฟลกซ์ (ฉันใช้เครื่องบดกาแฟขนาดเล็ก)

ผสมเมล็ดแฟลกซ์บดกับเมล็ดเจีย อัลมอนด์ป่น และผงฟูในชามผสม

เติมนมอัลมอนด์แล้วพักไว้หนึ่งในสี่ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้เมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดเจียดูดซับของเหลว ส่วนผสมจะจับตัวเป็นแป้งโดที่แน่นและเหนียวขึ้น

อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เตรียมถาดอบ

พับกระดาษรองอบครึ่งหนึ่ง วัดให้ได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 20 ซม. คูณ 30 ซม. พับขอบเข้ามาให้ปิด กรอบนี้จะช่วยกำหนดขอบเขตในการรีดแป้ง

คลี่กระดาษรองอบออก เกลี่ยแป้งโดลงในกรอบสี่เหลี่ยม พับกระดาษรองอบปิดอีกครั้ง แล้ววางให้ด้านที่พับขอบอยู่ด้านล่าง ใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งโดให้แบนอยู่ภายในกรอบ

คลี่กระดาษรองอบออก แล้วใช้มีดหรือลูกกลิ้งตัดพิซซ่ากรีดแป้งให้เป็นร่อง เพื่อให้หักตามแนวได้ โดยปกติฉันจะแบ่งเป็นแครกเกอร์ 9 ชิ้น

นำเข้าเตาอบ 25 นาที จากนั้นนำออกจากเตาสักครู่ หักแครกเกอร์ตามแนวที่กรีดไว้แล้วพลิกกลับด้าน จากนั้นนำเข้าอบต่ออีก 10 ถึง 15 นาที

เก็บแครกเกอร์ไว้ได้ 3 ถึง 4 วัน อย่าใส่ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท เพราะจะทำให้แครกเกอร์นิ่มและเหนียวเหมือนยาง ฉันเก็บโดยตัดกระดาษรองอบที่ใช้แล้วเป็นชิ้นเล็ก 8 ชิ้นและชิ้นใหญ่อีกหนึ่งชิ้น ใช้ชิ้นเล็กคั่นระหว่างแครกเกอร์ และใช้ชิ้นใหญ่ห่อไว้หลวม ๆ