มูสช็อกโกแลตอะโวคาโด
มูสช็อกโกแลตเนื้อเนียนนุ่มและอยู่ตัว ทำจากอะโวคาโดและผงคาเคาดิบ เติมความอร่อยจากพืช พร้อมโรยหน้าด้วยอัลมอนด์อบ
พิมพ์สูตร
พินสูตรนี้
Servings: 1 คน
ส่วนผสม
- อะโวคาโด สุก เนื้อนิ่ม
- 10 กรัม ผงโกโก้ดิบ
- หรือ ผงโกโก้ไม่เติมน้ำตาล
- 10 กรัม อิริทริทอลบดละเอียดแบบไอซิง
- หยิบมือ เกลือ (เกลือทะเลเซลติก)
ส่วนผสมเสริมตามชอบ
- ปลายมีด ใบมินต์ แห้ง
- เล็กน้อย นมอัลมอนด์
- อัลมอนด์สไลซ์ คั่ว สำหรับตกแต่ง
Procédé
- ผ่าอะโวคาโดแล้วนำเมล็ดออก ใช้ช้อนตักเนื้อออกมาเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป ใส่ลงในโถของเครื่องปั่นแบบมือถืออะโวคาโด
- ใส่โกโก้ แล้วปั่นได้เลย! ใช้มือปิดบริเวณขอบโถรอบก้านเครื่องปั่นให้ดี ผงโกโก้อาจฟุ้งขึ้นมาได้ และการสูดผงโกโก้เข้าไปก็ไม่ใช่เรื่องน่าพิสมัยเลย...10 กรัม ผงโกโก้ดิบ, หรือ ผงโกโก้ไม่เติมน้ำตาล
- เมื่อมูสเนียนดีแล้ว ให้ชิมรส เมื่อกินอาหารไม่ใส่น้ำตาล ความอยากหวานจะลดลง หากต้องการมูสที่หวานขึ้น ให้เติมอิริทริทอล10 กรัม อิริทริทอลบดละเอียดแบบไอซิง
- เติมเกลือหนึ่งหยิบมือเพื่อให้ได้รส "เค็ม" คล้ายกับที่พบในคาราเมลเค็มหยิบมือ เกลือ (เกลือทะเลเซลติก)
- หากรสอะโวคาโดเด่นเกินไป อาจเติมใบมินต์ (สด) เล็กน้อยปลายมีด ใบมินต์
- มูสมีเนื้อค่อนข้างแน่น หากต้องการให้เนื้อเหลวขึ้น อาจเติมนมอัลมอนด์เล็กน้อยเล็กน้อย นมอัลมอนด์, อัลมอนด์สไลซ์
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!