• 3 เนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูก (ออร์แกนิก เลี้ยงแบบปล่อย)
• 150 มล. กะทิ แบบกล่องหรือแบบกระป๋อง
• 1 พริกหวานสีแดง
• 1 หรือ 2 พริกขี้หนู
• 1 ลูกใหญ่ มะเขือเทศ
• 3 ต้นหอม
• 4 กลีบ กระเทียม
• 1 ชิ้นเล็ก ขิงสด
• 1 ต้น ตะไคร้สด
• 1 ถึง 2 ช้อนชา น้ำปลา (ไม่เติมน้ำตาล)
• 1 ช้อนชา น้ำมันงา
• 1 มะนาว สำหรับสูตรคาร์โบไฮเดรตปานกลาง; หรือใช้เลมอน 0.5 ลูก สำหรับสูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำ
• 1 ช้อนชา ผงขมิ้น
• 1 ช้อนชา ผงปาปริกา
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี นำมาบดเอง; หรือใช้เมล็ดผักชีบด
• พริกไทยดำ ตามชอบ
• น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันมะกอกรสอ่อน หรือน้ำมันดอกทานตะวันชนิดกรดโอเลอิกสูง สำหรับปรุงอาหาร; หรือใช้น้ำมันมะพร้าวสำหรับปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

• 1 หรือ 2 ใบมะกรูด (เจอรุก ปูรุต)

สูตรไม่ใส่ปลา

• ซีอิ๊วหรือซอสทามาริ ไม่ใช้น้ำปลา