อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา

ล้างพริกหวานแล้วเช็ดให้แห้ง เก็บขั้วไว้เพื่อใช้จับพริกหวานในขั้นตอนต่อไป

ลอกเปลือกชั้นนอกของหัวกระเทียมออก แต่ให้กลีบทั้งหมดติดกันอยู่และคงสภาพเดิม ตัดส่วนปลายด้านบนของทุกกลีบออก ราดน้ำมันเล็กน้อยลงบนหน้าตัด ห่อหัวกระเทียมด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์

วางพริกหวานในภาชนะสำหรับเข้าเตาอบ วางหัวกระเทียมที่ห่อไว้ข้างกัน นำเข้าเตาอบแล้วตั้งเวลา 45 นาที

นำภาชนะออกจากเตาอบเมื่อครบ 45 นาที แล้วพักให้เย็น รอประมาณ 5 ถึง 10 นาที จึงจะทำขั้นตอนต่อไปได้โดยไม่ลวกมือ

ลอกเปลือกพริกหวานและเอาเมล็ดออก หากจำเป็นให้ล้างด้วยน้ำไหล แล้วใส่ลงในหม้อต้มซุป

บีบกลีบกระเทียมให้เนื้อหลุดออกจากเปลือก แล้วใส่ลงไปรวมกับพริกหวาน

เติมน้ำสต๊อกและใบเสจ แล้วต้มให้เดือด

ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือปั่นจนได้ซุปเนื้อเนียนนุ่ม