แพนเค้กกล้วยไข่
แพนเค้กเนื้อนุ่มฟูเหล่านี้ผสมผสานกล้วยบดกับไข่ เป็นอาหารเช้าแบบเรียบง่ายที่ได้รสผลไม้ตามธรรมชาติ
พิมพ์สูตร
พินสูตรนี้
Servings: 1 ที่แบบอิ่มจุใจ (แพนเค้ก 3 ชิ้น)
ส่วนผสม
- 2 กล้วย หรือ 3 ลูก หากลูกเล็ก
- 2 ไข่ หรือ 3 ฟอง หากฟองเล็ก
- 1 หยิบมือ เกลือ (เกลือทะเลเซลติก)
- 3x เนย (จากนมวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า) สำหรับทอด
- น้ำมันมะพร้าว ใช้แทนเนยสำหรับทอด
ตัวเลือกเพิ่มรสชาติ
- 0.5 ช้อนชา อบเชย
- 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศผสมสำหรับบิสกิตและคุกกี้สเปคูลูส
- 0.5 ช้อนชา ผงวานิลลาบูร์บง
- 2 หยด สารสกัดอัลมอนด์ เพื่อให้ได้รสชาติแบบมาการองอัลมอนด์ขม
- 0.5 เลมอน ใช้เฉพาะผิว
Procédé
- หั่นกล้วยเป็นชิ้น แล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด2 กล้วย
- ตีไข่แล้วใส่ลงไป เติมเกลือ2 ไข่, 1 หยิบมือ เกลือ (เกลือทะเลเซลติก), 0.5 ช้อนชา อบเชย, 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศผสมสำหรับบิสกิตและคุกกี้สเปคูลูส, 0.5 ช้อนชา ผงวานิลลาบูร์บง, 2 หยด สารสกัดอัลมอนด์, 0.5 เลมอน
- ตั้งกระทะให้ร้อน แต่ใช้ไฟอ่อนกว่าที่ใช้ทำแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย เพราะส่วนผสมนี้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองเร็วกว่าเล็กน้อย
- ตักส่วนผสมใส่กระบวยซุปให้ต่ำกว่าขอบกระบวยไม่กี่มิลลิเมตร ค่อย ๆ เทส่วนผสมลงในกระทะ โดยให้กระบวยอยู่ตรงกลางแพนเค้กตลอดเวลา ส่วนผสมจะเริ่มเซ็ตตัวเล็กน้อยขณะเท ทำให้ได้แพนเค้กหนาอย่างแท้จริง
- ทอดด้านแรก 2 ถึง 3 นาที แล้วพลิกทอดอีกด้าน 1 ถึง 2 นาที3x เนย (จากนมวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า), น้ำมันมะพร้าว
- ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง เพื่อให้ได้แพนเค้กรวม 3 ชิ้น
หมายเหตุ
อุปกรณ์: กระทะใบใหญ่ที่ปราศจาก PFAS (หรือ) กระทะสำหรับทำแพนเค้กอเมริกัน ตะหลิว ชามและตะกร้อมือ/ส้อม กระบวยซุป
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!