ชัฟเฟิลคีโต
พอฟเฟอร์เจิสคีโตสูตรนี้ใช้แป้งที่ทำจากชีสและไข่ จับคู่กับราสป์เบอร์รีและเครมเฟรช ให้เนื้อสัมผัสนุ่มฟูและรสเปรี้ยวอ่อน ๆ
พิมพ์สูตร
พินสูตรนี้
Servings: 2 คน
ส่วนผสม
- 90 กรัม ชีส (นมแพะ) ตั้งแต่แบบบ่มอ่อนจนถึงแบบบ่มได้ที่ แบบบ่มอ่อนหรือบ่มเล็กน้อย
- 2 ไข่
- 10 ราสป์เบอร์รี
- 125 กรัม เครมเฟรช
- อิริทริทอลป่นละเอียดแบบไอซิง ตามชอบ
- เนย (จากนมวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า) สำหรับทากระทะ
Procédé
- ขูดชีสแล้วนำไปปั่นผสมกับไข่ในเครื่องเตรียมอาหาร90 กรัม ชีส (นมแพะ) ตั้งแต่แบบบ่มอ่อนจนถึงแบบบ่มได้ที่, 2 ไข่
- ตั้งกระทะให้ร้อน ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าที่ตั้งระดับความร้อนไว้ที่ 6,5เนย (จากนมวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า)
- ใส่ส่วนผสมลงในถุงบีบ แล้วตัดปลายถุงให้เป็นรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณครึ่งเซนติเมตร
- กำหนดลำดับการบีบส่วนผสมลงในหลุมกระทะ โดยใช้ลำดับเดียวกันนี้ในการพลิกและนำขนมออกเมื่อสุก
- บีบส่วนผสมลงในหลุมกระทะให้ต่ำกว่าขอบเล็กน้อย ส่วนผสมนี้ทำปอฟเฟิร์ตเยิสได้ประมาณ 18 ชิ้น
- ทอดปอฟเฟิร์ตเยิสประมาณสามนาที พลิกกลับด้านแม้ว่าด้านบนจะยังนิ่มอยู่ จะมีเสียงฉ่าอีกครู่หนึ่ง ซึ่งไม่เป็นปัญหา
- ทอดอีกด้านต่ออีกหนึ่งถึงสองนาที
- แบ่งเสิร์ฟเป็นสองที่ ที่ละเก้าชิ้น โดยใส่ราสป์เบอร์รีเล็กน้อยและเครมเฟรชครึ่งหนึ่งลงในแต่ละจาน10 ราสป์เบอร์รี, 125 กรัม เครมเฟรช
- โรยอิริทริทอลป่นละเอียดแบบไอซิงเพิ่มด้านบนเล็กน้อยได้ตามชอบอิริทริทอลป่นละเอียดแบบไอซิง
หมายเหตุ
อุปกรณ์ : กระทะปอฟเฟิร์ตเยิส, เครื่องเตรียมอาหาร (ขนาดเล็ก) หรือเครื่องปั่นแบบมือถือ, ถุงบีบ, ที่ขูด
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!