• 2 ถึง 3 ชิ้นใหญ่ เนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูก (ออร์แกนิก เลี้ยงแบบปล่อย)
• 200 มล. กะทิ
• 3 กำมือใหญ่ ผักโขมสด
• 1 หัวใหญ่ หอมหัวใหญ่สีแดง
• 4 กลีบ กระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ ขิงสด ขูด
• 2 ช้อนชา เมล็ดผักชี บดเป็นผง เรียกว่า เกอตุมบาร์
• 2 ช้อนชา ขมิ้นผง
• 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า บดเป็นผง เรียกว่า จินตัน
• 1 ช้อนชา พริกแห้งป่นหยาบ หรือพริกคาเยนป่น 0.5 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• น้ำมันมะพร้าว สำหรับผัด

ส่วนผสมเพิ่มเติมตามชอบ

• 0.5 ช้อนชา เมล็ดลูกซัด
• ใบแกง