• สำหรับสูตรนี้ ฉันถือว่าคุณมีน้ำซุปเนื้อวัว (ต้มจากกระดูก) หรือซุปมะเขือเทศเตรียมไว้แล้ว :

สำหรับขั้นตอนสุดท้ายของการทำสตรัชชาเตลลา

• สับพาร์สลีย์ให้ละเอียด แล้วฉีกโหระพาฝรั่งเป็นชิ้นที่ไม่เล็กจนเกินไป เก็บพาร์สลีย์ไว้หนึ่งก้านและใบโหระพาฝรั่งเต็มใบไว้สองสามใบสำหรับตกแต่ง
  หนึ่งกำมือ โหระพา, หนึ่งกำมือ พาร์สลีย์
• ตีไข่ในชาม อุ่นซุปจนเกือบเดือด
  500 มล. ซุปมะเขือเทศ, 2 ไข่
• ใช้ตะกร้อมือคนซุปให้หมุนวน การคนให้เกิดน้ำวนชัดเจนจะได้ผลดีที่สุด จากนั้นค่อย ๆ เทไข่ลงไปเป็นสายบาง ๆ
• ใส่พาร์สลีย์และโหระพาฝรั่งก่อนเสิร์ฟ