ไก่ผักโขมและมะเขือเทศในซอสครีม
ไก่ตุ๋นครีมจานนี้ผสานมะเขือเทศเชอร์รี ผักโขม และซอสครีมเนื้อเนียนนุ่มที่หอมกลิ่นปาปริกาและออริกาโนเข้าด้วยกัน
พิมพ์สูตร
พินสูตรนี้
Servings: 2 คน
ส่วนผสม
- 2 ชิ้นใหญ่ เนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูก ออร์แกนิก เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ
- 1 หัวเล็ก หอมใหญ่แดง
- 4 กลีบ กระเทียม
- 3 กำมือ ผักโขมสด
- 10 มะเขือเทศเชอร์รีหรือมะเขือเทศลูกเล็กสำหรับกินเล่น
- 100 มล. ครีมจากนมหรือพืช ครีมสำหรับทำอาหาร เครมเฟรช ครีมอัลมอนด์ หรือครีมถั่วเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบดกรองพาสซาตา
- 1 ช้อนชา ผงปาปริกา
- 1 ช้อนชา ออริกาโน แห้ง
- หนึ่ง หยิบมือ เกลือ เกลือแดงหิมาลัยหรือเกลือทะเลเซลติก
- หนึ่ง หยิบมือ พริกไทย ดำ
- น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันมะกอกรสอ่อน หรือน้ำมันดอกทานตะวันชนิดกรดโอเลอิกสูง สำหรับปรุงอาหาร
Procédé
- ปรุงรสไก่ด้วยผงปาปริกา เกลือ และพริกไทย1 ช้อนชา ผงปาปริกา, หนึ่ง หยิบมือ เกลือ, หนึ่ง หยิบมือ พริกไทย
- ซอยหอมใหญ่และหั่นกระเทียมเป็นชิ้น1 หัวเล็ก หอมใหญ่แดง, 4 กลีบ กระเทียม
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมัน จี่ไก่ให้ผิวสุกเกรียมทั้งสองด้าน นำออกจากกระทะพักไว้ชั่วคราวโดยห่อด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันมะกอกรสอ่อน หรือน้ำมันดอกทานตะวันชนิดกรดโอเลอิกสูง, 2 ชิ้นใหญ่ เนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูก
- ผัดหอมใหญ่จนใส จากนั้นใส่กระเทียมลงผัดกับหอมใหญ่สักครู่ แล้วใส่ไก่กลับลงในกระทะ
- ใส่มะเขือเทศบดกรองพาสซาตา ออริกาโน และครีม เคี่ยวต่ออีกสิบห้านาที2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบดกรองพาสซาตา, 1 ช้อนชา ออริกาโน, 100 มล. ครีมจากนมหรือพืช
- ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รีแล้วใส่ลงไปพร้อมผักโขม เคี่ยวต่ออีก 5 นาที10 มะเขือเทศเชอร์รีหรือมะเขือเทศลูกเล็กสำหรับกินเล่น, 3 กำมือ ผักโขมสด
- ซอสแห้งเกินไปหรือเปล่า? ถ้าแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย
หมายเหตุ
อร่อยเมื่อเสิร์ฟคู่กับข้าวบรอกโคลี (คาร์โบไฮเดรตต่ำ) มันเทศหั่นชิ้นทอดในกระทะ (คาร์โบไฮเดรตปานกลาง) พาสต้าถั่วเลนทิล (คาร์โบไฮเดรตปานกลาง) หรือเส้นโซบะ (เฉพาะชนิดไม่มีกลูเตน)
อุปกรณ์: กระทะสำหรับจี่และเคี่ยว อะลูมิเนียมฟอยล์หนึ่งแผ่น
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!