นำบลูเบอร์รีออกจากช่องแช่แข็ง พักให้ละลายแล้วสะเด็ดน้ำ นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา

ผสมน้ำมันมะพร้าว แป้ง และอิริทริทอลเข้าด้วยกัน แล้วเติมน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนจะช่วยให้น้ำมันมะพร้าวนิ่มลงเล็กน้อย

นวดด้วยมือจนปั้นเป็นก้อนได้ หากแป้งยังร่วนเกินไป ให้เติมน้ำร้อนอีกหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นช้อนที่สาม อย่าให้แป้งเหนียวติดมือเกินไป ไม่เช่นนั้นจะเอาแป้งออกจากมือได้ยาก

แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมเล็กขนาดเท่ากัน 6 ก้อน วางบนถาดอบแล้วขึ้นรูปเป็นคุกกี้หนา ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 5 ซม. เล็กน้อย

สำหรับคุกกี้มะพร้าว: โรยมะพร้าวขูด 1 ช้อนชาบนคุกกี้แต่ละชิ้น แล้วกดเบา ๆ

สำหรับคุกกี้บลูเบอร์รี: กดตรงกลางคุกกี้ให้เป็นแอ่งลึกขึ้นเล็กน้อยและทำขอบเตี้ย ๆ ตักบลูเบอร์รีหนึ่งช้อนชาใส่ตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น

นำคุกกี้เข้าเตาอบเป็นเวลา 13 ถึง 15 นาที จากนั้นพักคุกกี้ให้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง