อุ่นเตาอบที่ 240 องศา หั่นมะเขือม่วงทั้งสองลูกเป็นแผ่น ลูกละ 6 แผ่น พยายามหั่นให้แต่ละแผ่นหนาเท่ากัน

โรยเกลือบนมะเขือม่วงทั้งสองด้าน แล้วพักไว้สักครู่ให้เกลือซึมเข้าเนื้อ จากนั้นใช้กระดาษซับอเนกประสงค์ซับให้แห้ง

นำถาดอบที่ร้อนออกจากเตา ปูกระดาษรองอบแล้ววางแผ่นมะเขือม่วงลงไป ราดน้ำมันมะกอกให้ชุ่ม อบ 20 นาที หรือน้อยกว่านั้นหากขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้ว

ระหว่างนั้น ขูดชีสเปโคริโน

หั่นมะเขือเทศให้ได้แว่นสวย ๆ 6 แว่น ไม่หนาเกินไป ส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นเล็กมาก ๆ

ใช้ที่บีบกระเทียมบดกระเทียม

ผสมมะเขือเทศเข้มข้นกับมะเขือเทศที่หั่นละเอียดในชามผสม อย่าใส่น้ำมะเขือเทศมากเกินไป ให้ใช้เฉพาะเนื้อ

ใส่กระเทียม น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ออริกาโน โรสแมรี และไทม์ (แบบแห้งหรือสด) ลงในส่วนผสมมะเขือเทศ ใส่ไข่หนึ่งฟองแล้วตีให้เข้ากัน

ในชามผสมอีกใบ ผสมชีสเฟต้ากับไข่สองฟองและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ โดยบดชีสเฟต้าก่อน แล้วจึงตีผสม ไม่จำเป็นต้องตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

เมื่อมะเขือม่วงได้ที่แล้ว ให้นำถาดอบออก ใส่ตะแกรงในเตาอบ จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 220 องศา

ทาพิมพ์เค้กทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกไม่กี่หยด วางมะเขือม่วง 3 แผ่นเป็นชั้นที่ก้นพิมพ์

เกลี่ยส่วนผสมชีสเฟต้าครึ่งหนึ่งลงด้านบน โรยโหระพาฝรั่งหนึ่งในสามส่วน แล้วปิดด้วยมะเขือม่วง 3 แผ่น

ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงด้านบน วางมะเขือเทศ 3 แว่นและโรยชีสเปโคริโนครึ่งหนึ่ง แล้วปิดด้วยมะเขือม่วง 3 แผ่น

ใส่ส่วนผสมชีสเฟต้าส่วนที่สองลงด้านบน พร้อมโหระพาฝรั่งอีกหนึ่งในสามส่วน ปิดด้วยมะเขือม่วงอีก 3 แผ่น

ปิดท้ายด้วยส่วนผสมมะเขือเทศส่วนที่สองและชีสเปโคริโนที่เหลือ วางมะเขือเทศ 3 แว่นสุดท้ายและโหระพาฝรั่งที่เหลือด้านบน โดยเก็บใบโหระพาฝรั่งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

นำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง