ละลายช็อกโกแลต 30 กรัมกับเนย พักให้เย็นลงเล็กน้อย เติมเกลือ อิริทริทอล และโกโก้

แยกไข่ขาวกับไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมช็อกโกแลต ใช้เครื่องตีตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

ใช้พายค่อย ๆ ตะล่อมไข่ขาวให้เข้ากับส่วนผสมช็อกโกแลตอย่างเบามือ

วางพิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กลงในพิมพ์แข็ง แบ่งส่วนผสมแป้งส่วนใหญ่ใส่พิมพ์เล็ก โดยเก็บส่วนผสมไว้ 2 ช้อนชาพูน

หักช็อกโกแลตที่เหลือ 10 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกดลงตรงกลางส่วนผสมแป้ง จากนั้นตักส่วนผสมที่เก็บไว้ปิดทับด้านบน

นำเข้าเตาอบ อบ 20 นาทีหากต้องการให้ด้านในนุ่มละลาย หรืออบ 25 นาทีหากต้องการให้เค้กเนื้อแน่น พักให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนนำออกจากพิมพ์เล็ก