กราแตงเอ็นไดฟ์ใส่มะเขือเทศ พริกหวาน และถั่วเปลือกแข็ง
กราแต็งอองดีฟอบชีสเยิ้มจานนี้ผสานมะเขือเทศบดพาสซาตา พริกหวาน และวอลนัตเข้าไว้ด้วยกัน เป็นเมนูอิ่มอร่อยที่มีกลิ่นอายฝรั่งเศส
พิมพ์สูตร
พินสูตรนี้
Servings: 2 คน
ส่วนผสม
- 3 ถึง 4 เอ็นไดฟ์
- 1 พริกหวาน สีเหลืองหรือสีแดง
- หนึ่งเต็ม กำมือ วอลนัต ถั่วเปลือกแข็งตามชอบ
- 100 g ชีส ทำจากนมแพะ เนื้อชีสอัดแน่น บ่มระยะสั้นหรือบ่มปานกลาง
- 200 มล. มะเขือเทศบดพาสซาตา
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันมะกอกรสอ่อน หรือน้ำมันดอกทานตะวันชนิดกรดโอเลอิกสูง
- 1 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์บดเนื้อเนียน
- 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 0.5 ช้อนชา ไทม์แห้ง
- 0.5 ช้อนชา โรสแมรีแห้ง
- 0.5 ช้อนชา เสจแห้ง
- หนึ่ง หยิบมือ พริกไทย ดำ
- หนึ่ง หยิบมือพูน เกลือ เกลือทะเลเซลติกหรือเกลือชมพูหิมาลัย
Procédé
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
- ล้างเอ็นไดฟ์แล้วตัดโคนออก ผ่าครึ่งหรือผ่าสี่ตามยาว โดยพิจารณาจากความหนาของเอ็นไดฟ์3 ถึง 4 เอ็นไดฟ์
- ล้างพริกหวาน เอาเยื่อสีขาวและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น จัดเอ็นไดฟ์และพริกหวานให้กระจายทั่วภาชนะสำหรับอบ1 พริกหวาน
- ตำถั่วเปลือกแข็งในครกพอแตกหยาบ ๆ สำหรับถั่วที่แตกง่าย เช่น ถั่วพีแคน ใช้มือบิได้เลย โรยถั่วประมาณครึ่งหนึ่งแทรกตามช่องว่างระหว่างผักหนึ่งเต็ม กำมือ วอลนัต
- ขูดชีส แล้วโรยประมาณครึ่งหนึ่งแทรกระหว่างผักและถั่วเปลือกแข็ง100 g ชีส
- ใส่มะเขือเทศบดพาสซาตาลงในถ้วย แล้วผสมกับสมุนไพรหอม น้ำมันมะกอก และอัลมอนด์บดเนื้อเนียน เทราดบนผัก200 มล. มะเขือเทศบดพาสซาตา, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันมะกอกรสอ่อน หรือน้ำมันดอกทานตะวันชนิดกรดโอเลอิกสูง, 1 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์บดเนื้อเนียน, 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง, 0.5 ช้อนชา ไทม์แห้ง, 0.5 ช้อนชา โรสแมรีแห้ง, 0.5 ช้อนชา เสจแห้ง, หนึ่ง หยิบมือ พริกไทย, หนึ่ง หยิบมือพูน เกลือ
- โรยชีสและถั่วเปลือกแข็งที่เหลือบนซอส นำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หมายเหตุ
การเลือกชีสสำหรับอบให้ละลายขึ้นอยู่กับว่าคุณบริโภคนมวัว แลคโตส หรือเคซีน A1 หรือไม่
คุณค่าทางโภชนาการคำนวณจากการใช้ถั่วเปลือกแข็งรวม ถั่วพีแคนหรืออัลมอนด์มีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่า
อุปกรณ์: เตาอบที่ตั้งอุณหภูมิ 200 องศา ภาชนะสำหรับอบ ชามใบเล็ก
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!