ผสมครีมมะพร้าวชนิดก้อนกับน้ำร้อน หรือผสมกับน้ำที่เย็นกว่าแล้วนำไปอุ่นในหม้อใบเล็ก ต้องผสมครีมมะพร้าวชนิดก้อนกับน้ำให้ละลายเข้ากันจนได้กะทิเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

อุ่นกะทิในหม้อใบเล็ก

พักส่วนผสมให้เย็นลงจนมีอุณหภูมิไม่เกิน 45 องศา เพื่อความปลอดภัยควรให้เย็นกว่านั้นเล็กน้อย

เติมโพรไบโอติกชนิดผง หากใช้ชนิดแคปซูล ให้แกะแคปซูลก่อน! ห้ามใส่ตัวแคปซูล (เปลือกหุ้ม) ลงไป

คนกะทิกับโพรไบโอติกให้เข้ากันดี เทใส่กระปุกที่ปิดฝาได้สนิท โดยควรใช้กระปุกแก้ว

หรือเทใส่เครื่องทำโยเกิร์ต/แบ่งใส่กระปุกของเครื่องทำโยเกิร์ต แล้วทำตามคู่มือการใช้งานของเครื่องรุ่นที่ใช้

หากใช้ขวดโหลที่มีซีลยาง ให้พักไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในฤดูร้อนให้วางไว้หลังกระจกที่แสงแดดส่องถึง ในฤดูหนาวให้วางไว้ใกล้หม้อต้มของระบบทำความร้อนหรือบนพื้นที่มีระบบทำความร้อนใต้พื้น เขย่าเบา ๆ เป็นครั้งคราว

เปิดกระปุกอย่างระมัดระวัง เพราะมีแรงดันอยู่ภายใน! เช่น วางมือบนฝาแล้วกดต้านไว้ พร้อมค่อย ๆ ปล่อยให้อากาศระบายออกเล็กน้อยก่อน หันปากกระปุกออกจากตัว

คนสักครู่แล้วนำไปพักในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นโยเกิร์ตก็พร้อมรับประทาน

หากต้องการปรับให้โยเกิร์ตเหลวขึ้นหรือข้นขึ้น ให้รอจนเย็นก่อน เพราะโยเกิร์ตจะจับตัวแน่นขึ้นอีกเล็กน้อยเมื่อเย็นลง

ใช้ช้อนสะอาดตักโยเกิร์ต โยเกิร์ตเก็บในตู้เย็นได้นานเกือบหนึ่งสัปดาห์