ซุปบีตรูตกับมะเขือเทศและโหระพาฝรั่ง
ซุปเนื้อเนียนนุ่มนี้ผสานบีตรูตแดง มะเขือเทศสุก และโหระพาฝรั่งสดเข้าด้วยกัน เติมรสกลมกล่อมด้วยน้ำซุปเนื้อวัวและครีมเล็กน้อย
พิมพ์สูตร
พินสูตรนี้
Servings: 4 คน
ส่วนผสม
- 250 ml น้ำซุปเนื้อวัว (กระดูก) หรือผงน้ำซุปกระดูก ผสมกับน้ำ 250 มล.
- 2 บีตรูต
- 2 หอมแขก
- 2 มะเขือเทศ
- 2 เหยาะ ครีมสำหรับปรุงอาหาร
- 2 กำมือ โหระพาฝรั่งสด สำหรับใส่ในซุป
- ใบเด็ดแยกเล็กน้อย โหระพาฝรั่งสด สำหรับตกแต่ง
- 1 หยิบมือ เกลือ (เกลือทะเลเซลติก)
- 1 หยิบมือ พริกไทยดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน
Procédé
- หั่นหอมแขกเป็นแว่นบาง ๆ2 หอมแขก
- ผัดหอมแขกกับน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางอย่างน้อย 10 นาที จนเป็นสีน้ำตาลคาราเมล ขั้นตอนนี้จึงใช้เวลานานกว่าการผัดหอมแขกแค่ให้ใสอยู่มากทีเดียว!1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน
- ระหว่างนั้น หั่นบีตรูตและมะเขือเทศ (เลือกมะเขือเทศสุกจัดเพื่อให้ได้รสหวานเช่นกัน)2 บีตรูต, 2 มะเขือเทศ
- ใส่ลงไปเมื่อหอมแขกได้ที่แล้ว พร้อมน้ำซุปและครีมเล็กน้อย ปรุงต่ออีกเพียง 2 นาที250 ml น้ำซุปเนื้อวัว, 2 เหยาะ ครีมสำหรับปรุงอาหาร
- ใส่ใบโหระพาฝรั่งสด 2 กำมือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปั่นด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ2 กำมือ โหระพาฝรั่งสด, 1 หยิบมือ เกลือ (เกลือทะเลเซลติก), 1 หยิบมือ พริกไทยดำ
- ตักเสิร์ฟแล้วตกแต่งด้วยครีมเล็กน้อยและใบโหระพาฝรั่งใบเด็ดแยกเล็กน้อย โหระพาฝรั่งสด
หมายเหตุ
ฉันใช้บีตรูตที่ปรุงสุกไว้แล้ว (มีแบบออร์แกนิกให้เลือกด้วย)
เพื่อให้ได้เนื้อซุปเนียนนุ่ม แนะนำให้ใช้เครมเฟรชจากข้าวโอ๊ตหรือครีมข้าวโอ๊ต แต่ละสูตรมักมีส่วนผสมเพิ่มเติมต่างกัน จึงควรเลือกให้เหมาะกับภาวะไม่ทนต่ออาหารของคุณ ข้อควรระวัง: ครีมข้าวโอ๊ตไม่ได้รับรองว่าปราศจากกลูเตนทุกชนิด หากต้องการสูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือปานกลางและเหมาะกับอาหารแบบพาลีโอ ให้เลือกครีมที่ทำจากอัลมอนด์
อุปกรณ์: หม้อต้มซุป กระทะเล็กที่ปราศจาก PFAS เครื่องปั่นแบบมือถือ
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!