ย้อนกลับ
พิมพ์
รูปสูตรอาหาร
รูปส่วนผสม
หมายเหตุ
–
+
เสิร์ฟ
เล็กลง
ปกติ
ใหญ่ขึ้น
มูฮัมมาราสูตรคีโต
มูฮัมมาราสูตรคีโตนี้ผสานพริกหวานแดงและวอลนัตเข้าด้วยกันเป็นสเปรดเนื้อเนียนที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารลิแวนต์
พิมพ์สูตร
พินสูตรนี้
Pas encore de notes
เวลาเตรียม:
1
ชั่วโมง
ชั่วโมง
เวลาปรุง:
10
นาที
นาที
เวลารวม:
1
ชั่วโมง
ชั่วโมง
10
นาที
นาที
ประเภทเมนู:
ซอส
อาหารประจำชาติ:
เอเชีย
Servings:
4
คน
1x
2x
3x
4x
Mode cuisine
Empêche ton écran de se mettre en veille
Author:
Marc Winer
ส่วนผสม
2
พริกหวานแดง
80
กรัม
วอลนัต
40
กรัม
เมล็ดทับทิม
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
(คาร์โบไฮเดรตปานกลาง) หรือ น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ (คาร์โบไฮเดรตต่ำ)
2
ช้อนชา
สารให้ความหวาน
รสสตรอว์เบอร์รี
1
ช้อนชา
เมล็ดผักชี
1
ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า
0.25
ช้อนชา
อบเชยป่น
ส่วนผสมเพิ่มเติมตามชอบ
1
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศบดเข้มข้น
2
ช้อนโต๊ะ
พริกแกงฮาริสซา
1
ช้อนโต๊ะ
เนยอัลมอนด์
Procédé
อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
ล้างพริกหวานแล้ววางในภาชนะที่เข้าเตาอบได้ (ใช้หรือไม่ก็ได้: เพื่อป้องกันน้ำหยดลงในเตาอบ) ตั้งเวลา 45 นาที พักไว้ให้เย็น
2 พริกหวานแดง
บิวอลนัตให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคั่วในกระทะด้วยไฟค่อนข้างแรง คอยเฝ้าไว้เพราะอาจสุกเร็ว จากนั้นพักไว้ให้เย็น
80 กรัม วอลนัต
ลอกเปลือกพริกหวานออก เอาเยื่อและเมล็ดออก (ระวัง: จะมีน้ำไหลออกมามาก!) ใช้กระดาษซับอเนกประสงค์ซับให้แห้ง
ใส่พริกหวาน วอลนัต น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นจนเนื้อเนียน
40 กรัม เมล็ดทับทิม,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก,
2 ช้อนชา สารให้ความหวาน,
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี,
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า,
0.25 ช้อนชา อบเชยป่น,
1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบดเข้มข้น,
2 ช้อนโต๊ะ พริกแกงฮาริสซา,
1 ช้อนโต๊ะ เนยอัลมอนด์
หมายเหตุ
การใช้น้ำส้มสายชูแทนกากน้ำตาลทับทิมอาจทำให้ดิปค่อนข้างเหลว แก้ไขได้โดยเติมมะเขือเทศบดเข้มข้นหรือเนยอัลมอนด์เล็กน้อย
อุปกรณ์: เตาอบที่ตั้งอุณหภูมิ 200 องศา ภาชนะที่เข้าเตาอบได้หรือถาดอบ/ตะแกรง กระทะใบเล็กที่ปราศจาก PFAS เครื่องเตรียมอาหาร (ขนาดเล็ก) หรือเครื่องปั่นแบบมือถือ กระดาษซับอเนกประสงค์
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?
แท็ก @marcwiner
บน Instagram!