มัฟฟินไข่ทูน่าและซูกินี (คีโต)
มัฟฟินคาวชิ้นเล็กเหล่านี้ผสมผสานทูน่าและซูกินีเข้ากับไข่ ให้เนื้อสัมผัสนุ่ม โดยได้แรงบันดาลใจในการทำจากมัฟฟินคาวสไตล์อเมริกัน
พิมพ์สูตร
พินสูตรนี้
Servings: 6 มัฟฟินชิ้นเล็ก
ส่วนผสม
- 3 ไข่
- 0.5 ซูกินี
- 1 กระป๋องเล็ก ทูน่า
- 0.5 พริกแดง พริกชิลีหรือพริกสเปน
- 2 กลีบ กระเทียม
- 1 หยิบมือ พริกไทยดำ
- 1 หยิบมือ เกลือ เกลือหิมาลายันสีชมพูหรือเกลือทะเลเซลติก
ส่วนผสมเพิ่มเติมตามชอบ
- เนย (จากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า) สำหรับทาพิมพ์ หรือใช้น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันมะกอกรสอ่อน หรือน้ำมันดอกทานตะวันชนิดกรดโอเลอิกสูง สำหรับทาพิมพ์
สำหรับสูตรพาลีโอแบบเคร่งครัดและปราศจากพืชตระกูลมะเขือ
- พริกไทยดำ ไม่ใส่พริกแดง
Procédé
- ขูดซูกินี ใส่ในชามผสมแล้วโรยเกลือเล็กน้อย พักไว้สักครู่0.5 ซูกินี, 1 หยิบมือ เกลือ
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
- หั่นพริกแดง ขูดกระเทียม ตีไข่ 3 ฟอง ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ0.5 พริกแดง, 2 กลีบ กระเทียม, 3 ไข่, 1 หยิบมือ พริกไทยดำ, พริกไทยดำ
- บีบซูกินีเพื่อไล่น้ำส่วนใหญ่ออก แล้วห่อด้วยผ้าครัว บีบให้น้ำที่เหลือไหลออกผ่านผ้า ซูกินีจะแห้งขึ้นเล็กน้อย
- ใส่ซูกินีและทูน่าลงในไข่ ผสมให้เข้ากัน1 กระป๋องเล็ก ทูน่า
- หากใช้พิมพ์แบบแข็ง ให้ทาไขมันบาง ๆ หากใช้พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทา แบ่งส่วนผสมไข่ใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีเนย
- นำออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น
หมายเหตุ
อุปกรณ์ : เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา พิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก 6 พิมพ์ (ซิลิโคน) หรือใช้พิมพ์ขนาดใหญ่ขึ้น 4 ถึง 5 พิมพ์ก็ได้ พิมพ์แบบแข็งก็ใช้ได้เช่นกัน ชามผสม ตะกร้อมือ ที่ขูด ผ้าครัว
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!