คาร์ปาชโชเนื้อวัวแบบด่วน พร้อมผักร็อกเก็ตและชีสเปโคริโน
คาร์ปัชโชเนื้อวัวกับร็อกเก็ตและชีสเปโกรีโนจานนี้ผสานเนื้อวัวสไลซ์บางนุ่มละลายในปากเข้ากับเคเปอร์และเมล็ดสนคั่ว
พิมพ์สูตร
พินสูตรนี้
Servings: 1 คน
ส่วนผสม
- 1 ที่ เนื้อวัวสไลซ์บางสำหรับคาร์ปาชโช
- 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดสน มีคาร์โบไฮเดรตปานกลาง หรือแมคคาเดเมียหนึ่งกำมือซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ หรือวอลนัทหนึ่งกำมือซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
- 1 กำมือ เปโคริโน หรือชีสพาร์เมซาน หรือเกล็ดยีสต์มอลต์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 กำมือ ผักร็อกเก็ต
- 10 เคเปอร์
- พริกไทยดำ ตามชอบ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน ตามชอบ
Procédé
- คั่วเมล็ดสนหรือแมคคาเดเมีย/วอลนัต (ในกระทะ ใช้ไฟค่อนข้างแรง) แล้วพักให้เย็น2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดสน
- เรียงเนื้อคาร์ปาชโชสไลซ์ลงบนจาน วางผักร็อกเก็ตและเคเปอร์ให้ทั่วด้านบน แล้วบดพริกไทยดำโรยเล็กน้อย1 ที่ เนื้อวัวสไลซ์บางสำหรับคาร์ปาชโช, 2 กำมือ ผักร็อกเก็ต, 10 เคเปอร์, พริกไทยดำ
- ก่อนเสิร์ฟ ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่ว (หรือโรยยีสต์มอลต์ชนิดเกล็ดแทน) ปิดท้ายด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินคุณภาพดี1 กำมือ เปโคริโน, น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน
หมายเหตุ
อุปกรณ์ : จาน กระทะ
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!