Servings: 2 คน
Calories: 274kcal
อุปกรณ์
ส่วนผสม
- 450 กรัม เนื้ออกไก่
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
Epices
- 1 ช้อนชา ปาปริกา
- 0.25 ช้อนชา ปาปริการมควัน
- 0.5 ช้อนชา กระเทียมผง
- 0.5 ช้อนชา หอมใหญ่ผง
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1.5 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง
- 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
Procédé
- แล่ไก่เป็นชิ้นบาง ๆ : แล่อกไก่แต่ละชิ้นให้เป็นแผ่นแบนบาง (ไม่ใช่ชิ้นพอดีคำ แต่เป็นแผ่นบางคล้ายเอสคาลอป)
- ผสมเครื่องเทศให้เข้ากันดี จากนั้นโรยส่วนผสมลงบนชิ้นไก่ในชาม1 ช้อนชา ปาปริกา, 0.25 ช้อนชา ปาปริการมควัน, 0.5 ช้อนชา กระเทียมผง, 0.5 ช้อนชา หอมใหญ่ผง, 1 ช้อนชา เกลือ, 1.5 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง, 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด, 450 กรัม เนื้ออกไก่
- เติมน้ำมัน'แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ให้ส่วนผสมเคลือบเนื้อไก่ทุกชิ้นอย่างทั่วถึง หากต้องการจะหมักไว้สักครู่ก็ได้ แต่แม้นำไปปรุงทันที รสชาติก็อร่อยมากเช่นกัน2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมัน'ล่วงหน้า วางไก่ในตะกร้าเป็นชั้นเดียว โดยเว้นช่องว่าง'เพื่อให้อากาศ'ไหลเวียนได้
- อบที่ 200°C นาน 12 นาที หากชิ้นไก่มีขนาดใหญ่ ให้เพิ่มเวลาอบเป็นประมาณ 15 นาที อุณหภูมิภายในเนื้อไก่ต้องถึง 74°C
- พักไว้สักครู่ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทาน
หมายเหตุ
หากชิ้นไก่มีขนาดใหญ่ ให้เพิ่มเวลาอบเป็นประมาณ 15 นาที อุณหภูมิภายในเนื้อไก่ต้องถึง 74°C
หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้หมักไว้ข้ามคืน
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 274kcal | Féculents: 2g | โปรตีน: 48g | ไขมัน: 7g | ไขมันอิ่มตัว: 1g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 2g | Graisses trans: 0.03g | คอเลสเตอรอล: 144mg | โซเดียม: 456mg | โพแทสเซียม: 853mg | ใยอาหาร: 0.3g | น้ำตาล: 1g | วิตามินเอ: 375IU | วิตามินซี: 3mg | แคลเซียม: 15mg | ธาตุเหล็ก: 1mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!