Préparation

• เริ่มจากเตรียมบัตเตอร์มิลค์วีแกน: ผสมนมข้าวโอ๊ตกับน้ำเลมอนเข้าด้วยกัน
• พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้นมจับตัวหรือข้นขึ้น
  
• ผสมและร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลลงในชามผสม
• เติมบัตเตอร์มิลค์วีแกนและน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมแห้ง
  
• เติมน้ำตาล
• ใช้เครื่องตีแบบมือถือผสมจนแป้งเค้กเนียน ไม่มีก้อน
  
• อุ่นเตาอบที่ 170°C
• เทลงในพิมพ์เค้กแบบถอดข้างขนาด 20 ซม. ที่รองด้วยกระดาษรองอบ
  
• อบเป็นเวลา 55-60 นาที
  
• เสียบไม้จิ้มฟันลงตรงกลางเค้ก
• หากดึงไม้จิ้มฟันออกมาแล้วสะอาด ไม่มีเนื้อเค้กติด แสดงว่าเค้กเจนัวส์สุกแล้ว
• พักเค้กเจนัวส์ให้เย็นก่อนตัด