Préparation

• หั่นมะเขือม่วงเป็นแผ่นบาง ๆ และผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี
• วางบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและโรยใบโหระพาฝรั่งแห้งป่น
• นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C อบจนมะเขือม่วงมีสีเหลืองทองและผิวมะเขือเทศพอง ประมาณ 20-25 นาที
• พักไว้
• ซอยหอมหัวใหญ่เป็นแว่นบาง ๆ
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟกลาง
• ใส่น้ำมันมะกอก หอมหัวใหญ่ และเกลือ
• ผัดช้า ๆ โดยคนเป็นครั้งคราวจนหอมหัวใหญ่มีสีเหลืองทองและส่งกลิ่นหอม ประมาณ 20-30 นาที
• พักไว้
• ผสมเครมเฟรชกับพริกไทยดำบดใหม่และเกลือหนึ่งหยิบมือในชามใบเล็ก คนจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
  
• ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ
• ทาขนมปังปราศจากกลูเตนแต่ละแผ่นด้วยน้ำมันมะกอกและใบโหระพาฝรั่งแห้งป่น
  
• ปิ้งให้พอเหลืองเล็กน้อยในกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปัง
• ทาเครมเฟรชที่ปรุงรสแล้วให้หนา ๆ บนด้านหนึ่งของขนมปังแต่ละแผ่น
• เรียงอะโวคาโดสดหั่นแผ่นบนขนมปังอีกแผ่น
  
• จากนั้นวางมะเขือม่วงอบหั่นแผ่นลงไป
  
• ตามด้วยมะเขือเทศเชอร์รีอบ
• ทาเครมเฟรชเล็กน้อยบนไส้แต่ละชั้นเพื่อช่วยยึดไส้ให้ติดกัน
  
• เกลี่ยหอมหัวใหญ่ผัดคาราเมลให้ทั่วบนมะเขือเทศ
  
• ค่อย ๆ วางขนมปังแผ่นที่สองบนหอมหัวใหญ่ผัดคาราเมล โดยคว่ำด้านที่ทาครีมลง เป็นอันเสร็จ