วอร์มเตาอบที่ 170°C แล้วนำเข้าอบ 10-12 นาที พักให้เย็น

ถูเฮเซลนัทระหว่างมือทั้งสองข้างเพื่อเอาเยื่อหุ้มออก แยกเฮเซลนัทเต็มเมล็ดไว้ 25 เมล็ด แล้วสับส่วนที่เหลือ

อุ่นครีมในหม้อด้วยไฟกลางจนเริ่มเดือดปุด ๆ

ยกลงจากเตา ใส่ดาร์กช็อกโกแลตสับ แล้วคนจนละลายหมดและเนื้อเนียน

ใส่เฮเซลนัทบดเนื้อข้นแล้วคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว พักไว้

ละลายช็อกโกแลต แล้วผสมกับเฮเซลนัทบดหยาบ

เตรียมพิมพ์ซิลิโคนทรงโดมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. ใส่กานาชที่ยังอุ่นลงในแต่ละหลุมให้เต็มครึ่งหนึ่ง แล้ววางเฮเซลนัทเต็มเมล็ดหรือครึ่งเมล็ดตรงกลาง แช่ช่องแช่แข็งอย่างน้อย 15 นาที

แกะกานาชที่แข็งตัวแล้วออกจากพิมพ์ นำครึ่งทรงกลมสองชิ้นมาประกบกันให้เป็นลูกกลมขนาด 2-3 ซม. คลุกและกดลงในเฮเซลนัทอบสับให้ติดทั่ว เสียบไม้จิ้มฟันลงในแต่ละลูก แล้วนำไปแช่เย็นหรือแช่ช่องแช่แข็ง

ถ้าไม่มีพิมพ์ซิลิโคนทรงโดม ให้ตักกานาชที่เย็นแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ วางบนฝ่ามือแล้วกดให้แบนเล็กน้อย วางเฮเซลนัทเต็มเมล็ดตรงกลาง แล้วหุ้มด้วยกานาช ปั้นเป็นลูกกลมขนาด 2-3 ซม. เสียบไม้จิ้มฟันลงในแต่ละลูก แล้วนำไปแช่เย็นหรือแช่ช่องแช่แข็ง

จับปลายไม้จิ้มฟัน แล้วจุ่มช็อกโกแลตบอลที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมช็อกโกแลตเฮเซลนัทสำหรับเคลือบ ปล่อยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดออกสักครู่ แล้วนำเข้าตู้เย็น

ห่อช็อกโกแลตแต่ละลูกด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์สีทองหรือสีเงินขนาด 8,5 x 8,5 ซม. แล้ววางในถ้วยกระดาษสีทองขนาดเล็กสำหรับช็อกโกแลตทรัฟเฟิล