Servings: 5 เค้กขนาดเล็ก
ส่วนผสม
- 120 กรัม บิสกิตช็อกโกแลตบด ปราศจากกลูเตน/ผลิตภัณฑ์จากนม
- 40 กรัม เนยวีแกน ละลายแล้ว
- 110 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
- 75 กรัม ครีมจากพืชชนิดไขมันเต็ม
- 75 กรัม ครีมจากพืชชนิดไขมันเต็ม ตีขึ้นฟูแล้ว
- 140 กรัม ช็อกโกแลตนมข้าวโอ๊ต
- 75 กรัม ครีมจากพืชชนิดไขมันเต็ม
- 75 กรัม ครีมจากพืชชนิดไขมันเต็ม ตีขึ้นฟูแล้ว
- 180 กรัม ไวต์ช็อกโกแลตวีแกน
- 75 กรัม ครีมจากพืชชนิดไขมันเต็ม
- 75 กรัม ครีมจากพืชชนิดไขมันเต็ม ตีขึ้นฟูแล้ว
Procédé
Préparation
- บดบิสกิตช็อกโกแลตให้เป็นเศษละเอียด แล้วผสมกับเนยวีแกนละลาย
- กดส่วนผสมให้แน่นที่ก้นพิมพ์วงแหวนซึ่งรองด้านข้างด้วยแผ่นอะซิเตต เพื่อให้ได้ฐานเค้กที่แน่น
- นำฐานเค้กเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัวระหว่างเตรียมมูสแต่ละชั้น
- ละลายดาร์กช็อกโกแลตวีแกนกับครีมชนิดไขมันเต็มโดยวางชามเหนือหม้อน้ำร้อน ค่อย ๆ ตะล่อมครีมที่ตีขึ้นฟูแล้วลงในช็อกโกแลตละลายที่ยังร้อนอยู่จนเนื้อเนียน
- เทลงบนฐานบิสกิตที่เซ็ตตัวแล้ว และนำเข้าตู้เย็นจนมูสอยู่ตัว
- ทำซ้ำตามขั้นตอนของมูสดาร์กช็อกโกแลต โดยเปลี่ยนมาใช้ช็อกโกแลตนมวีแกน
- บีบมูสช็อกโกแลตนมอย่างระมัดระวังลงบนชั้นดาร์กช็อกโกแลตที่เซ็ตตัวแล้ว นำกลับเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว
- ละลายไวต์ช็อกโกแลตวีแกนกับครีมชนิดไขมันเต็ม ค่อย ๆ ตะล่อมครีมที่ตีขึ้นฟูแล้วลงในไวต์ช็อกโกแลตละลายจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- บีบมูสไวต์ช็อกโกแลตลงบนมูสช็อกโกแลตนมที่อยู่ตัวแล้ว
- นำเค้กเข้าช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นจนเซ็ตตัวเต็มที่ ควรแช่ไว้ข้ามคืน
- โรยผงโกโก้ให้ทั่วหน้าเค้ก นำแผ่นอะซิเตตและพิมพ์วงแหวนออกก่อนเสิร์ฟ
วิดีโอ
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!