Servings: 4 ที่
Calories: 94kcal
อุปกรณ์
ส่วนผสม
ส่วนไก่
- 800 g เนื้อไก่หั่นเต๋า
- 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
ส่วนซอส
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกไก่
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวดำ หรือใช้น้ำส้มบัลซามิก
- 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกหอมเสฉวนเม็ด บุบพอแตกหรือบด
ส่วนผัดในกระทะว็อก
- 4 กระเทียมซอย
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงซอย
- 4 พริกแห้งสีแดงหั่นท่อน เอาเมล็ดออกได้ตามชอบ
- 1 พริกหวานเขียวหั่นเต๋าชิ้นใหญ่
- 4 ต้นหอมหั่นท่อน
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- เล็กน้อย ถั่วลิสงไม่เค็ม สำหรับโรยหน้า
Procédé
- เตรียมวัตถุดิบทุกอย่างให้พร้อม หั่นไก่และผัก แล้วผสมซอสแต่ละส่วนรอไว้
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดในหัวข้อ "ส่วนไก่" ลงในชาม แล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที
- คนส่วนผสมซอสจนน้ำตาลละลาย
- ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดไก่ 3-4 นาที จากนั้นตักพักไว้
- ผัดพริกหวาน พริกแห้ง ขิง และกระเทียม 1-2 นาที
- เทซอสลงไป แล้วคนจนซอสข้นขึ้น
- ใส่ไก่กลับลงกระทะ แล้วผัดต่ออีก 1 นาที
- ใส่ต้นหอมและน้ำมันงา แล้วคลุกเคล้าต่อ 1-2 นาที
- โรยถั่วลิสงก่อนเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวย
หมายเหตุ
อร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อนๆ
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 94kcal | Féculents: 11g | โปรตีน: 3g | ไขมัน: 4g | ไขมันอิ่มตัว: 1g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 2g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 1g | คอเลสเตอรอล: 0.1mg | โซเดียม: 2019mg | โพแทสเซียม: 78mg | ใยอาหาร: 0.4g | น้ำตาล: 7g | วิตามินเอ: 0.4IU | วิตามินซี: 1mg | แคลเซียม: 12mg | ธาตุเหล็ก: 1mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!