• 1 ขาหมู ชิ้นใหญ่ หนักประมาณ 1-2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
• 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลมะพร้าว
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงห้าเครื่องเทศจีน
• 1.5 ลิตร น้ำ

เครื่องหอม

• 4 โป๊ยกั๊ก
• 2 แท่งอบเชย

เครื่องโขลก

• 4 รากผักชี หากไม่มี ใช้ก้านผักชีแทนโดยไม่ต้องใส่ใบ
• 4 กลีบ กระเทียม
• 1 ช้อนชา เม็ดพริกไทยดำ
• 0.25 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ สำหรับเริ่มผัดเครื่อง

เครื่องเคียง

• 4 ไข่ต้ม ปอกเปลือกแล้ว
• ชอยซัม ใส่ตามชอบ
• ผักกาดดอง ใส่ตามชอบ
• 6 เห็ดหอม แห้ง
• ข้าวหอมมะลิ นึ่งสุก

น้ำจิ้มกระเทียมแบบไทย

• 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม ซอยละเอียด
• 2 รากผักชี ซอยละเอียด หากไม่มี ใช้ก้านผักชีแทนโดยไม่ต้องใส่ใบ
• 2 พริกขี้หนูไทย เม็ดเล็ก ซอยละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว