วิธีทำ

• นำเนื้อวัวออกจากตู้เย็นล่วงหน้า 30–40 นาที เพื่อให้เนื้อคลายเย็นและกลับสู่อุณหภูมิห้อง
• ผ่าวอเตอร์เครสตามยาวเป็น 2 ซีก
  1 กำ วอเตอร์เครส
• หั่นกระเทียมเป็นแว่นบาง ๆ แล้วคว้านแกนออก
  3 กลีบ กระเทียม
  
• ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยกระเทียม แล้วตั้งไฟอ่อนมาก คอยคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้แผ่นกระเทียมติดกัน เจียวจนเหลืองอ่อนและกรอบ (7–8 นาที) แล้วตักกระเทียมเจียวขึ้นพัก
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
  
• ปรุงรสเนื้อวัวด้วยเกลือและพริกไทย ตักน้ำมันส่วนที่จะแบ่งไว้ออกจากกระทะ จากนั้นอุ่นน้ำมันที่เหลือด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ย่างเนื้อด้านละ 1 นาทีถึง 1 นาที 30 วินาที ยกออก ห่อด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ แล้วพักให้อุ่น
  300 กรัม เนื้อวัว, 1 หยิบมือ เกลือ, พริกไทย
  
• เทสาเกและมิรินลงในกระทะ เคี่ยวจนเดือดเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นใส่โชยุและเนย ต้มต่ออีกเล็กน้อยแล้วยกซอสออก
  2 ช้อนโต๊ะ สาเก, 2 ช้อนโต๊ะ มิริน, 2 ช้อนชา โชยุ, 2 ช้อนโต๊ะ เนย
  
• เช็ดกระทะพอสะอาด อุ่นน้ำมันที่แบ่งไว้ ใส่ข้าวลงผัด ค่อย ๆ คลายเมล็ดให้ร่วนสวย ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยดำ บดกระเทียมเจียวครึ่งหนึ่งใส่ลงไป แล้วคลุกให้ทั่ว
  600 กรัม ข้าวสวยหุงสุก, 0.33 ช้อนชา เกลือ, พริกไทยดำ
  
• ตักข้าวใส่จาน หั่นเนื้อวัวเฉียงเป็นชิ้นบาง วางบนข้าว ราดซอส โรยกระเทียมเจียวที่เหลือ แล้วเสิร์ฟคู่กับวอเตอร์เครส