ใส่เนื้อวัวบดลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟกลางค่อนแรง แล้วผัดพร้อมยีให้เนื้อแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ นาน 1 นาที

เติมน้ำ แล้วผัดต่อพร้อมยีเนื้ออีก 5 นาที จนเนื้อเกือบสุก

เทเนื้อวัวใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทันที โดยไม่ต้องพักไว้ แล้วใส่กลับลงกระทะ

ใส่เกลือ พริกคาเยนน์ พริกป่นเกล็ด การัมมาซาลา ขมิ้น พาสต์ขิง และพาสต์กระเทียม ผัดต่อ 3 ถึง 4 นาที จนเครื่องเทศส่งกลิ่นหอม

ยกลงจากเตา แล้วพักส่วนผสมไว้ในชามจนเย็น

เมื่อเนื้อวัวเย็นแล้ว ใส่หอมใหญ่ ผักชี พริกแดง และน้ำมะนาว จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตักไส้ 1 ช้อนวางบนแถบแผ่นบริก แล้วพับตามวิธีที่แนะนำ แตะน้ำเล็กน้อยที่ปลายแผ่นเพื่อปิดให้สนิท

เรียงบริกลงในตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมันให้เป็นชั้นเดียว แล้วทาน้ำมันบาง ๆ ให้ทั่ว

ทอดที่ 180 °C นาน 6 นาที พลิกกลับ ทาน้ำมันซ้ำ แล้วทอดต่ออีก 6 ถึง 8 นาที จนเหลืองทองและกรอบ

เรียงบริกบนถาดให้เป็นชั้นเดียว แช่แข็ง 3 ถึง 4 ชั่วโมง จากนั้นย้ายใส่ถุงปิดสนิท และนำไปทอดได้ทันทีโดยไม่ต้องละลาย