ต้มน้ำดาชิให้เดือด

เติมสาเก ซอสถั่วเหลือง และมิริน แล้วต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง

ขูดไดคอนให้ละเอียด (ยิ่งละเอียด รสจะยิ่งเผ็ดฉุน)

ต้มเส้นโซบะในน้ำเดือดปริมาณมาก

ตักขึ้นแล้วสะเด็ดน้ำ

ล้างเส้นผ่านน้ำเย็น พร้อมถูเบา ๆ เพื่อล้างแป้งส่วนเกินออก

สะเด็ดน้ำให้แห้งดี

จัดเส้นลงในชาม

ราดน้ำซุป แล้วโปะไดคอนขูดด้านบน

โรยหน้าด้วยต้นหอมและคัตสึโอะบุชิ

โรยชิจิมิหรือพริกป่นตามชอบ (ไม่ใส่ก็ได้)

ผสมไดคอนขูดลงในน้ำซุป แล้วราดบนเส้น

เสิร์ฟไดคอนขูดแยกกับน้ำซุป

บีบน้ำจากไดคอนขูดลงในน้ำซุป แล้วค่อยราดลงบนเส้น